Los bridies son unas empanadillas de ternera muy típicas de Escocia muy comunes en sus panaderías y hornos. Hoy, día de San Andrés, patrón de Escocia, queríamos traeros esta receta internacional para nada rara en sabores ni ingredientes. Un bridie puede ser una excelente merienda-cena para los peques.

Bridies de carne picada

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Si no has tenido la suerte de probar los Bridies de carne picada, con esta receta podrás disfrutar de estas empanadillas escocesas que están para chuparse los dedos

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: carnes
Raciones: 8

Ingredientes

400 gr. de carne de ternera picada
1 cebolla
2 cucharadas de caldo de carne
1 cucharada de salsa HP o mostaza
pimienta
sal
mantequilla
1 lámina de pasta quebrada
huevo batido

Preparación

Derretimos un poco de mantequilla en una sartén y rehogamos en ella la carne salpimentada.
Aparte, o en le misma sartén, ya sin la carne, rehogamos también con mantequilla y salpimentada la cebolla cortada en juliana fina para dorarla y pocharla bien.
Ligamos la carne y la cebolla y añadimos el caldo, la mostaza o la salsa inglesa. Cocinamos a fuego medio para que la salsa se reduca y nos quede un relleno muy poco húmedo. Dejamos enfriar.
Extendemos la masa quebrada en una superficie enharinada y cortamos círculos del tamaño que vayamos a querer las empanadillas. Ponemos en el centro una o varias cucharadas del relleno de carne (según el tamaño de los bridies). Mojamos los bordes con huevo batido y cerramos la masa como una empanadilla, haciendo coincidir los bordes y sellándolos con el tenedor.
Practicamos alguna decoración en la masa si queremos o bien hacemos los dos agujeros famosos, ya que estos bridies llevan cebolla*.
Cocinamos los bridies en una bandeja forrada de papel antiadherente en el horno a 200 grados durante 15 minutos para dorar las empanadillas.

*¡Qué curioso!: Los escoceses separan los bridies que llevan cebolla de los que no la llevan (plain bridie), lo mismo que solemos hacer nosotros con nuestra tortilla de patatas. ¿Cómo los diferencian? A los que no tienen cebolla, le hacen un agujero en la masa, mientras que los «con cebolla», tienen dos orificios.

Imagen: Bentoanarchy

Recetín

Bridies de carne picada, empanadillas escocesas