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Tenéis que probar este dulce: broche de rosas de melocotón. Elaborarlo nos llevará unas horas porque tendremos que dejar levar la masa en tres ocasiones… Eso sí, el resultado merece la pena, tanto por su aspecto como por su sabor.
Lleva mermelada de melocotón, una de mis favoritas. ¿Que no os gusta mucho o no tenéis en casa en este momento? Pues sustituidla por otra, no pasa nada. Con la de paraguaya y manzana, queda también espectacular.
Una auténtica delicia para todos, ideal para la merienda y también para el desayuno.
Brioche de rosas de melocotón
Deliciosa brioche con mermelada de melocotón
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: desayuno
- Calorias: 200
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 250 g de harina
- 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 40 ml de leche
- 2 huevos
- 40 g de azúcar
- Una cucharada de miel
- 7 g de levadura de panadero fresca
- 1/2 cucharadita de sal
- La piel de un limón ecológico
- Mermelada de albaricoque
Preparación
Ponemos en un bol amplio la harina, la leche, la levadura, la miel, la piel del limón y el azúcar.
Incorporamos los huevos.
Mezclamos bien con un robot de cocina. Si no tenemos, mezclamos primero con una cuchara de palo y luego con las manos.
Añadimos la mantequilla y la sal.
Seguimos mezclando hasta que quede todo integrado.
Cubrimos con film y dejamos reposar en el frigorífico al menos una hora.
Pasado ese tiempo extendemos la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo de, aproximadamente 1 centímetro de grosor.
Con una espátula distribuímos la mermelada de melocotón en la superficie.
Enrollamos por el lado más largo.
Lo ponemos sobre una bandeja. Reservamos el rulo en el frigorífico durante aproximadamente otra hora.
Pasado ese tiempo coramos el rulo en rodajas de unos 2 o 3 centímetros.
Los vamos colocando en un molde de unos 22 centímetros de diámetro.
Dejamos levar a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente.
Pintamos la superficie con huevo batido y distribuimos en la superficie unos bastoncillos de azúcar.
Horneamos a 180º durante 35 minutos aproximadamente o hasta que veamos que nuestro dulce está bien cocinado.
