Brocheta de albóndigas de pavo, con un toque de queso

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 500 gr. de pechuga de pavo
  • 4 porciones de queso brie
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 10 aceitunas negras
  • 1 huevo
  • Un poco de miga de pan
  • ½ vaso de leche
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • Agua
  • Harina y pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Te gustan las albóndigas? ¿Y si las preparamos de forma diferente y con un toque de sabor que potencia el del pavo? Pues es la receta que tengo preparada para hoy. Unas brochetas de albóndigas de pavo, con un sabor muy especial, el del queso brie.

Preparación

Prepara un bol y pon la miga de pan a remojar en la leche, y cuando esté bien empapada, escúrrela y déjala reservada. Pica la carne de pavo con un cuchillo, y colócala en un bol. Salpimienta, añade perejil picado, las aceitunas picadas, el tomate muy picado, la cebolla pochada en aceite (hazla previamente en la sartén), el queso brie en pequeños pedacitos y la miga de pan.

Añade el huevo, e incorpora una cucharada de pan rallado, y mezcla todo con la ayuda de las manos hasta que quede una masa homogénea. Haz las albóndigas bien redondas, pásalas por harina y dóralas en una sartén con aceite bien caliente.

Coloca las albóndigas en una bandeja de horno, y hornéalas durante 5 minutos a 180 grados para que se vayan haciendo poco a poco. En esa bandeja de horno, pon unas tiras de pimiento rojo a hornear que nos servirá para completar nuestras brochetas.

Para acompañarlas haremos una salsa especial de tomate. Pon la salsa de tomate en un cazo, añade el vino blanco y deja que la salsa reduzca durante unos 15-20 minutos.
Monta cada una de las brochetas con el pimiento rojo, y acompáñalas con un montoncito de salsa de tomate. Y decora con perejil picado.

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