¡Me encanta la verdura a la plancha! Y los champiñones sin duda son una muy buena opción para tomarlos a la plancha. Este tipo de hongo es una fuente natural de fibra, que ayuda a nuestro sistema digestivo, además de contener potasio, que ayuda a regular la presión arterial y prevenir los infartos.
Hoy vamos a preparar unas ricas brochetas de champiñones que irán acompañadas de una salsa pesto con la que te chuparás los dedos.

Brochetas de champiñones a la plancha

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¡Me encanta la verdura a la plancha! Y esta receta de Brochetas de champiñones a la plancha está para chuparse los dedos. Tienes que probarla

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Raciones: 4

Tiempo total:

Ingredientes

250 gr de champiñones enteros
Lonchas de bacon
Aceite

Para la salsa pesto

15 hojas de albahaca
1 dientes de ajo
1/4 taza de piñones
1/4 de taza de queso rallado Parmigiano Reggiano
1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Lavamos los champiñones, y les quitamos la parte fea del tallo. Es mejor que los champiñones que compremos sean de tamaño pequeño para que se hagan mejor a la plancha, y se inserten más fácilmente en las brochetas.
Una vez que tenemos limpios los champiñones, cogemos las lonchas de bacon y partimos cada una en tres partes.
Preparamos nuestra brocheta, con un champiñón, un tercio de loncha, otro champiñón y así sucesivamente.
Ponemos a calentar la plancha y hacemos las brochetas durante unos 20 minutos.
Prepara un vaso de una batidora con las hojas de albahaca, el ajo, los piñones y el queso rallado, hasta que estén picados.
Lentamente ve añadiendo el aceite de oliva y mezcla todo a velocidad mu baja baja, ya que si lo hacemos en alta, podemos subir la temperatura y terminar cocinando la salsa pesto.
Una vez que la tenemos lista, pon un poco de salsa sobre cada una de las brochetas.

En Recetin: Brocheta de verduras y tortilla de patata

Recetín

Brochetas de champiñones a la plancha