Brochetas de pollo rebozado con cereales y coco

Hoy tenemos una receta de brochetas de pollo que quedan muy tiernas, jugosas y que son un tanto exóticas. Para alegrar un poco el sabor delicado del pollo, hemos recurrido al coco rallado para rebozar las brochetas, junto a los cornflakes, tan aceptados por los niños.

Preparación

Pelamos y picamos el ajo. Lo mezclamos en un recipiente con la salsa de soja, añadimos el pollo y dejamos que macere durante 2 horas.

Pasado ese tiempo, sacamos la carne y la escurrimos. La pasamos por el huevo batido, el coco rallado y los copos de maíz bien triturados.

Montamos el pollo en las brochetas y freímos en una sartén con abundante aceite caliente.

Esta misma receta la podéis preparar también con colas de langostino o un pescado blanco.

Si queréis dar un toque especial a las brochetas sírvelas acompañadas de compota de manzana o alguna salsa agridulce.

Vía: El puchero de Juan Andrés
Imagen: Directoalpaladar