Brochetas de rape, sanas y rápidas

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 400 gr de rape limpio
  • 12 tomates cherry
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal en escamas
  • Pimienta negra
  • Palitos para brocheta

Para esos días en los que no te apetece complicarte mucho en la cocina, he pensado en una receta de lo más sencilla, fácil de preparar y riquísima. Se trata de unas brochetas especiales de rape que se preparan en un momento y que quedan riquísimas acompañadas de unas patatas panaderas. Además, las haremos a la plancha con muy poquito aceite.

Preparación

Limpiamos el rape y lo secamos. Le quitamos las espinas y lo cortamos en dados regulares.

Lavamos y secamos los tomates cherry, pelamos las cebollas pequeñas y ponemos una plancha a calentar con un poco de aceite de oliva. Limpiamos el pimiento verde, y lo hacemos en tiras.

Vamos montando las brochetas intercalando los tomates cherry, el rape y el pimiento en tiras. Las ponemos un poco de pimienta negra por encima y hacemos las brochetas asadas por ambas caras hasta que estén a nuestro gusto.

Acompáñalas con una buena ensalada o con unas patatas panaderas. Quedan deliciosas :)

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