Brochetas de salmón maceradas en soja y mostaza

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 1 kilo de salmón fresco (lomos)
  • Un buen chorro de salsa de soja
  • Dos cucharadas de mostaza de Dijón
  • Sésamo tostado
  • Tomatitos cherry
  • Pimiento amarillo

¿Quién no tiene un amigo con terraza? Aprovechando la época de barbacoas, esta noche vamos a cenar de lo más saludable con estas deliciosas brochetas de salmón que hemos macerado en salsa de soja y mostaza de Dijón. ¡¡Simplemente espectaculares!!

Preparación

Partimos los lomos de salmón en taquitos medianos, limpiamos los tomates cherry, y los partimos a la mitad, y limpiamos el pimiento amarillo, y lo partimos en tiras.

En un bol ponemos los tacos de salmón a macerar con un buen chorro de salsa de soja, una cucharada de sésamo tostado y dos cucharadas de mostaza de Dijón.
Dejamos que todo repose alrededor de 40 minutos para que se mezclen bien los sabores.

Pasado ese tiempo, tendremos nuestro salmón marinado, así que lo vamos colocando en las brochetas, intercalando el salmón con los tomates cherry y con el pimiento amarillo.

En una parrilla (si tenemos barbacoa) o bien en una plancha, añadimos un chorrito de aceite de oliva y vamos cocinando las brochetas de salmón.

Como recomendación no lo cocines demasiado, solo dóralo con un golpe de calor. Quedan deliciosas.

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