Un brócoli con bechamel diferente

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • un poco de maíz dulce en conserva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 500 ml. de leche semidesnatada
  • 100 gr. de taquitos de jamón
  • un chorrito de salsa de soja
  • unas gota de Tabasco
  • pimienta
  • aceite
  • sal

Tenía reservado en la nevera un brócoli hervido en casa sin idea de cómo prepararlo. Llegó la hora de la cena, apretaba el hambre, y quería cocinar rápidamente ese brócoli. Se me ocurrió prepararlo con una bechamel enriquecida con jamoncito picado y un poco de maíz en conserva que tenía empezado. Ah, y como soy amante de las salsas, condimenté la bechamel con soja y Tabasco. ¿El resultado? ¡Riquísimo! Un plato recomendable para aquellas personas que no son muy amigas de las verduras. La receta también podemos prepararla con coliflor, romanesco o incluso patatas o zanahorias.

Preparación

  1. En una sartén amplia ponemos a fundir la mantequilla a fuego medio. Enseguida añadimos la harina y removemos constantemente para diluirla en la mantequilla. Añadimos el jamón y dejamos cocinar el conjunto un par de minutos para que la harina tome color. Entonces, añadimos la leche (a temperatura ambiente) y removemos con unas varillas o cuchara de palo hasta diluir la harina por completo. Salpimentamos ligeramente. Esperamos a que espese la bechamel.
  2. Condimentamos la bechamel con un chorreón de salsa soja y una o dos gotitas de salsa picante. Agregamos el brócoli cocido y el maíz a la sartén. Removemos y cocinamos un par de minutos para que la verdura tome el sabor de la salsa.

Dos versiones de la receta

En lugar de elaborar la bechamel con leche podemos hacerla con el propio caldo de cocción del brócoli. Quizás tengamos que añadir un poco más de harina o algún otro espesante. Otra posibilidas es gratinar el brócoli con queso rallado una vez cocinado en la bechamel.

Imagen: Lasrecetillasdemónica

En Recetin: Crema de brócoli y otras verduras

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