¿Os gusta el brócoli? Hoy lo preparamos con una salsa de tomate y curry.
Mientras cocemos el brócoli podemos preparar la salsa. Luego solo nos quedará integrarlo todo y dejar que se mezclen los sabores. En este caso lo vamos a servir con arroz blanco pero podéis llevarlo a la mesa como guarnición o, simplemente, como un primero.
La receta es de Jennifer, la profe de inglés de mi hermano. Tenía que probarla y compartirla con vosotros. Así cocinado, el brócoli queda delicioso.
Brócoli con curry
La receta de hoy gustará incluso a los que no sean muy fans del brócoli.
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 ramilletes de brócoli y agua para la cocción
- 1 cebolla mediana
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de curry
- 200 g de pulpa de tomate
- ½ vaso del agua de cocción del brócoli
Preparación
- Lavamos el brócoli.
- Ponemos a calentar agua en una cacerola. Cuando esté caliente ponemos el brócoli, troceado en ramilletes.
- Lo cocinamos hasta que tenga el punto de cocción que más nos guste.
- Una vez hecho lo retiramos del agua y lo reservamos. Reservamos también el agua de cocción.
- Picamos la cebolla.
- En una sartén o en la misma cacerola ya sin agua ponemos el aceite y la cebolla picada. Cuando la cebolla esté bien rehogada añadimos el curry y a continuación el tomate.
- Tras unos minutos incorporamos un poco de agua de cocción de brócoli.
- Añadimos los ramilletes de brócoli a nuestro sofrito y dejamos cocinar unos minutos más.
- Servimos el brócoli, si queremos, con arroz blanco.
Información nutricional por ración
Calorías: 290
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