Brócoli con curry

¿Os gusta el brócoli? Hoy lo preparamos con una salsa de tomate y curry.

Mientras cocemos el brócoli podemos preparar la salsa. Luego solo nos quedará integrarlo todo y dejar que se mezclen los sabores. En este caso lo vamos a servir con arroz blanco pero podéis llevarlo a la mesa como guarnición o, simplemente, como un primero.

La receta es de Jennifer, la profe de inglés de mi hermano. Tenía que probarla y compartirla con vosotros. Así cocinado, el brócoli queda delicioso.

Brócoli con curry
La receta de hoy gustará incluso a los que no sean muy fans del brócoli.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 ramilletes de brócoli y agua para la cocción
  • 1 cebolla mediana
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de curry
  • 200 g de pulpa de tomate
  • ½ vaso del agua de cocción del brócoli
Preparación
  1. Lavamos el brócoli.
  2. Ponemos a calentar agua en una cacerola. Cuando esté caliente ponemos el brócoli, troceado en ramilletes.
  3. Lo cocinamos hasta que tenga el punto de cocción que más nos guste.
  4. Una vez hecho lo retiramos del agua y lo reservamos. Reservamos también el agua de cocción.
  5. Picamos la cebolla.
  6. En una sartén o en la misma cacerola ya sin agua ponemos el aceite y la cebolla picada. Cuando la cebolla esté bien rehogada añadimos el curry y a continuación el tomate.
  7. Tras unos minutos incorporamos un poco de agua de cocción de brócoli.
  8. Añadimos los ramilletes de brócoli a nuestro sofrito y dejamos cocinar unos minutos más.
  9. Servimos el brócoli, si queremos, con arroz blanco.
Información nutricional por ración
Calorías: 290

Más información – Trucos de cocina: Cómo cocer el arroz para que quede suelto


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