Brownie de chocolate y yogur

Preparación

1. Fundimos el chocolate cortado en trozos pequeños en el microondas durante un par de minutos a potencia media. También podemos fundirlo al baño María.

2. Separamos las claras de las yemas. Reservamos las claras. Agregamos las yemas al chocolate fundido. Añadimos también la mitad del azúcar. La mezcla se pondrá bastante dura, así que aligeramos con el yogur natural. Incorporamos también a la masa la harina y la ralladura.

3. Ahora montamos las claras a punto de nieve con el azúcar restante, ayudándonos de las varillas eléctricas. Poco a poco vamos integrando el merengue en la masa de chocolate, mediante movimientos envolventes y utilizando una cuchara de madera.

4. Vertemos la masa en un molde engrasado y enharinado o cubierto de papel antiadherente. Llevamos al horno precalentado a 160 grados durante 40 minutos. La masa debe quedar húmeda por dentro y la corteza bien quebradiza. Entonces, retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y desmoldamos.