Brownies de queso especial San Valentín

Ingredientes

  • – Masa del brownie
  • 225 gr. de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de colorante rojo alimentario
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 4 huevos
  • 1 y 1/2 taza de harina para todo uso
  • – Crema de queso
  • 450 gr. de queso en crema
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • unas gotas de extracto de vainilla

Los habíamos preparado con chocolate, pero esta vez mezclaremos la crema de queso en una masa de brownies coloreada de rojo para adaptarlos como merienda o postre de San Valentín. Aparte del tono, la forma de los brownies, cortados en corazoncitos, también cuenta.

Preparación:

1. Fundimos la mantequilla en un recipiente amplio y le agregamos, en este orden y mezclando según los incorporamos, el azúcar, la vainilla, el cacao en polvo, la sal, el colorante y el vinagre. Batimos los huevos aparte y los añadimos a la masa. Debemos ahora agregarle la harina y remover hasta que se mezcle. Apartamos una media taza de la masa.

2. Vertemos el resto de la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado y reservamos.

3. Para la capa de queso procedemos de esta manera. Batimos el queso crema, el azúcar, los huevos y la vainilla en un bol hasta obtener una crema suave. Con cuidado, extendemos la mezcla de queso sobre la parte superior de la masa de brownie del molde. A continuación, dejamos caer cucharadas de la masa de brownie que habíamos reservado en la taza.

4. Arrastramos la punta de un cuchillo a través de las cucharadas de masa y el queso crema para crear remolinos decorativos en el pastel. Lo introducimos en horno precalentado a 175 grados durante 30 minutos o hasta que el centro de la masa de queso esté consistente. Dejamos enfriar completamente el brownie sobre una rejilla antes de cortarlo en porciones menores.

5. Usamos cortadores de galletas en forma de corazón o de otro motivo romántico.

Imagen: Thenovicechef

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