Danas postoji onaj koji vas pretplati na čokoladu i predloži vam ovo čokoladna pjena hiper-jednostavno. Kao i uvijek, preporučljivo je koristiti dobru čokoladu s najmanje 70% čvrstih sastojaka kakaa jer ćemo tako primijetiti razliku.
Ako volite čokoladu, morate probati ovaj recept jer će vam se svidjeti
Angela
Kuhinja: tradicional
Tip recepta: desert
Ukupno vrijeme:
Sastojci
400 ml vrhnja, 35% masti, vrlo hladno
100 g prekrivanja tamnom čokoladom (najmanje 70% kakaa)
4 bjelanjka
75g šećera
Šlag i čokoladne strugotine u pratnji
Priprema
U šerpu sipamo dio kreme i stavimo na vatru da se zagrije.
Kada je krema vruća (ne proključa) u nju dodamo isjeckanu čokoladu i dio šećera. Uklanjamo dok sve ne integrišemo. Pustite da se ohladi.
S druge strane, umutimo bjelanca u čvrst snijeg sa malo šećera.
Umutiti pola ostatka kreme (koja mora da bude jako hladna, ali ne i smrznuta), umotavajući pokretima pomešati špatulom sa belanca i otopljenom čokoladom.
Sipajte penu u pojedinačne čaše.
Ohladimo par sati i serviramo uz malo šlaga i komadića čokolade (što možete učiniti tako što ćete čokoladnu tabletu provući gulilicom).
(34 glasova)
Učitavam ...
