(48 glasova)
Učitavam ...
Idite kupiti maslac i malo svježeg pekarskog kvasca ako ih želite pripremiti školjke.
Morat ćete dobro izvagati sastojke da biste dobili tijesto poput onoga viđenog na fotografiji. Radit ćemo s malo ulje u rukama i na pultu (ili stolu) jer je prilično ljepljiv.
Jednom kad se ljuske formiraju i ispeku, morat ćemo ih samo pustiti da se ohlade i malo posipati šećer u prahu na površini. Nemate šećer u prahu? Pa, evo veze do jednog od naših trikova za kuhanje: Kako napraviti šećer u prahu
Školjke
Ukusne školjke savršene za doručak i međuobrok.
- ascen jimenez
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: snack
- Servisi: 6
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 140 g jaja (u posudi razbijemo 4 jaja, malo ih umutimo i izvažemo tačno 70 g)
- 100g šećera
- 100 g vode
- 460 g jakog brašna
- 20 g svježeg prešanog pekarskog kvasca
- 30 g ulja
- 100-150 g masti na sobnoj temperaturi
A takođe:
- Šećer u prahu
Priprema
Stavili smo jaja, šećer i vodu u posudu. Dobro promiješamo ili istučemo.
Dodamo brašno.
Takođe svježi kvasac.
Ponovno miješamo kuhačom ili, ako ga nemamo, rukama kako bismo mogli dobro mijesiti.
Dodamo ulje i nastavljamo mijesiti. Tijesto će biti sjajno i ljepljivo, ali ne brinite, tako mora biti.
Pustili smo ga da se odmori oko 20 minuta, sa zdjelom prekrivenom kuhinjskom krpom.
Tijesto podijelimo na 6 dijelova.
Uzmemo jedan od dijelova i dobro ga razmažemo oklagijom. Moramo imati neku dugačku traku.
Tu traku namažemo maslacem i kotrljamo je na najširem dijelu, kao da formiramo cigansku ruku.
Kasnije ga smotamo da formiramo školjku.
Isto radimo i sa ostalih 5 porcija tijesta.
Ljuske stavljamo na dvije tepsije prethodno prekrivene papirom za pečenje. Pustili smo ih da se odmore najmanje 5 sati na mjestu bez propuha.
Nakon tog vremena pečemo ih na 180º oko 20 minuta.
Pustili smo ih da se ohlade na nosaču.
Kad se ohladi, pospite ljuske po malo šećera.
Više informacija - Savjet za kuhanje: Kako napraviti šećer u prahu