Špageti sa patlidžanom i mocarelom, savršeni za vegetarijance

Priprema

1. Počećemo sa onim što će trajati najduže, a to je paradajz sos, da dok se polako kuva na laganoj vatri, skuvamo i ostale sastojke za jelo.

2. U šerpu stavite dve kašike maslinovog ulja i dodajte sitno iseckani luk i ceo režanj belog luka i ostavite da se kuva dok luk ne omekša. Kada smo ga pripremili, dodamo izmrvljeni paradajz, prstohvat šećera i malo soli i bibera i ostavimo da se krčka oko 20 minuta.

3. U drugom loncu stavimo vodu da proključa i dodamo špagete. Pustite ih da se kuvaju dok mi pravimo pečeni patlidžan. Patlidžan oguliti i narezati na laminat. Stavite veliki roštilj ili tiganj sa malo maslinovog ulja i svaku krišku patlidžana stavite tako da se malo po malo peče. Kad je skoro kuhano, malo posolite i pobiberite.

4. Kada ste pripremili paradajz sos, dodajte špagete i pustite da se malo proprže sa sosom da poprime sav svoj ukus. Uklonite cijeli bijeli luk.

5. Sada moramo staviti na tanjir našu posudu sa testeninom. Na ravan tanjir stavite list patlidžana i na njega paketić špageta. Svaki list patlidžana zarolajte, pa u zatvarač stavite komadić mocarele da ne pobjegne.