(18 glasova)
Učitavam ...
La Bešamel sos To je vrlo svestran umak i koristi se u mnogim receptima, povrću ili gratiniranoj tjestenini, kanelonima ili lazanjama i dugim itd. Nedavno sam s vama podijelio jedan od svojih recepata za Domaći kaneloni I danas objašnjavam kako pripremam bešamel za taj recept.
Već znamo da je u današnje vrijeme vrlo lako koristiti pakirani bešamel, ali uvjeravam vas i da je vrlo lako pripremiti bešamel dok se, na primjer, povrće ili tjestenina kuhaju.
Dvije ključne točke za dobivanje dobrog bešamela je osigurati da se brašno dobro kuha, tako da nema ukus sirovo brašno a druga je dodavanje vrućeg mlijeka kako bi se smanjilo stvaranje grudice. Iskoristim priliku da ga zagrijem u mikrovalnoj dok tostim brašno s maslacem. Ako želite, mlijeko možete aromatizirati i lovorovim listom ili malo luka i zagrijati u posudi na vatri.
Bešamel sos
Sa vrlo malo sastojaka možemo pripremiti bogati bešamel za kombiniranje sa širokim izborom jela.
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: italiana
- Tip recepta: salsas
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 50 gr. putera
- 1 kašika brašna nagomilana
- 300 gr. vruće mleko
- splav
- biber
- muškatni oraščić
Priprema
Ulijte maslac u šerpu i otopite na srednje laganoj vatri.
Dodajte brašno i dinstajte dok ne počne smeđati, tako da bešamel nema okus sirovog brašna.
Dodajte vruće mleko i neprestano mešajte da ne biste imali grudvice. Ako moram napraviti mnogo bešamela, volim dodati mlijeko 2 ili 3 puta.
Začinite solju, biberom po ukusu i prstohvatom muškatnog oraščića.
Nastavite miješati lonac na umjerenoj vatri dok ne vidimo da se počne zgušnjavati i poprima kremastu konzistenciju. Maknite s vatre i njime pokrijte naše posuđe.
