La sos od bolzanine Pravi se od tvrdo kuhanih jaja. Uz nju možete pratiti svoje omiljeno povrće. Sadrži ne samo jaje, već i senf, vlasac ... i priprema se za kratko vrijeme bez upotrebe miksera.

Možete ga koristiti za zamjenu mayonesa, sigurno ćete sve vrlo ugodno iznenaditi. Sa ovim krompir sa kožom, na primjer, morate samo transformirati kuhana jaja u umaku i dobit ćete vrlo originalno jelo.

Umak Bolzanina, sa šparogama

Ispis recepta

Drugačiji sos napravljen od tvrdo kuhanih jaja.

ascen jimenez

Kuhinja: italiana
Tip recepta: salsas
Servisi: 6

Vrijeme kuhanja: 20M
Ukupno vrijeme: 20M

Sastojci

2 jaja
50 g suncokretovog ulja
Luk vlasac
Mljeveni biber
10g senjona Dijon
3g octa od bijelog vina
so

Priprema

Za kuhanje jaja stavljamo ih u lonac s vodom i stavimo lonac na vatru. Nakon 10 minuta od kada voda počne ključati, oni će biti kuhani.
Jaja smo prepolovili i žumanjke stavili u cjedilo. Stavimo posudu ispod i žlicom izmrvimo žumanjke.
Bijelo sitno nasjeckajte pomoću daske i noža.
Bjelanjke stavimo u posudu u kojoj imamo žumanjke. Dodamo senf.
Dodajte ulje, vino, so i biber.
Dodajte vlasac i sve dobro promiješajte.
S druge strane, pripremamo šparoge, kuhamo ih na pari, a zatim prolazimo kroz željezo.
Šparoge poslužujemo još vruće s umakom koji smo upravo pripremili.