Name: Domaće polpete sa umakom od paradajza
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 400 gr mešanog mlevenog mesa; 100 gr serano šunke; 100 gr svježe naribanog Manchego sira; 50 gr prezle; 2 jaja; Pljusak bijelog vina; Sjeckani svježi peršin; so; Pepper; Muškatni oraščić; Maslinovo ulje; 800 g zdrobljenog paradajza; 2 karanfilić od belog luka; 1 mali luk; 1 prstohvat šećera; Nekoliko listova bosiljka

Ovo je recept koji uvijek pobjeđuje, onaj s maminim okusom. Još se sjećam kada mi ih je majka pripremala baš kad sam se vraćao kući da jedem nakon škole i pronašao tanjur pun domaćih polpeta s paradajzom. Stoga danas želim podijeliti ovaj recept sa svima vama.

Domaće polpete sa umakom od paradajza

Ispis recepta

Ovo je recept koji uvek pobedi, jedan od onih koji imaju ukus kao mama. Obavezno probajte ove domaće ćufte sa paradajz sosom jer su ukusne

Albóndigas de carne caseras con salsa de tomate

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: Carnes
Servisi: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

400 gr mešanog mlevenog mesa
100 gr serano šunke
100 gr svježe naribanog Manchego sira
50 gr prezle
2 jaja
Pljusak bijelog vina
Sjeckani svježi peršin
so
Pepper
Muškatni oraščić
Maslinovo ulje
800 g zdrobljenog paradajza
2 karanfilić od belog luka
1 mali luk
1 prstohvat šećera
Nekoliko listova bosiljka

Priprema

Serrano šunku smo na dasci za rezanje isjekli vrlo fino, gotovo kao da je prašina. Dodajte u posudu i dodajte mleveno meso sa solju, biberom i muškatnim oraščićem, jaja, belo vino, prezle, peršun i sveže rendani sir.
Sve miksamo rukama i formiramo male kuglice koje će biti naše ćufte.
U tavu stavimo maslinovo ulje i pržimo polpete s obje strane oko 8 minuta. Kada ih izrađujemo, uklanjamo ih i stavljamo na upijajući papir kako bismo uklonili ostatke viška ulja.
Crni luk narežite jako tanko, a u šerpu stavite dve kašike maslinovog ulja. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i dva oguljena češnja bijelog luka da ulje poprimi aromu. Dodajte mljeveni paradajz, začinite solju i biberom. Ako vidimo da je paradajz jako kiseo, dodamo kašiku šećera.
Promiješajte, smanjite vatru, dodajte malo listova bosiljka i pustite da se kuha još oko 15 minuta.
Kada smo pripremili sos, dodamo ćufte i pustimo da se kuvaju još 10 minuta na laganoj vatri poklopljeno da poprime sav ukus.
Ako ne volimo grudice, možemo sos propustiti kroz mlin.
Poslužujemo ih tople i spremne za jelo.

Recetín

Domaće polpete sa umakom od paradajza