Cezar salata od pileće endivije

cezar salata kakvu danas znamo, na bazi piletine, nije isto što i originalni recept stvorio meksički kuhar talijanskog porijekla po imenu César Cardini. Napravljena je autentična salata Cezar, koja je danas poznata širom svijeta, dijelom i zahvaljujući restoranima brze hrane sa rimskom zelenom salatom i prženim hlebom odjeven maslinovim uljem, tvrdo kuhanim jajetom, limunovim sokom, worcestershire sosom i crnim biberom.

Ali kako bismo ga približili dječjem ukusu, zamijenit ćemo limunski, biber i Worcestershire preljev, kiseliji i moćniji, za kremasti umak od jogurta ili konvencionalni vinaigrette s medom. S druge strane pružit ćemo sastojak bogat proteinima kako bi postali hranjiviji, poput piletine i sira.

Ukratko, od originalnog Cezara, u većini današnjih verzija ove salate ostale su samo zelena salata i prženi hljeb u koje se umjesto piletine obično dodaju inćuni ili šunka.

Cezar salata od pileće endivije

Ispis recepta

Cezar salata je tipična za ljeto. Kada počnu vrućine, ovaj recept nas prati svake sedmice i ukusan je

• Angela

• Kuhinja: tradicional
• Tip recepta: salate

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• Escarole
• zelena salata
• prženi hleb
• Pileća prsa na žaru
• tvrdo kuvano jaje
• Sir emental

dresing sos: vinaigrette

• maslinovo ulje
• miel
• sirće i sol sir ili jogurt.

Priprema

1. Listove endivije narežite na komadiće, zelenu salatu na trakice, tvrdo kuvano jaje narendajte, pečenu piletinu narežemo na kockice, a prženi hleb i sir na kockice.

2. Pomiješajte ga u posudi sa odabranim sosom.

Slika: Argentinski recepti