Ako smo dan ranije kupili previše kruha, a danas je već teško, nećemo ga baciti za svijet. Mnoga jela za koja je potreban kruh izlaze puno bolje ako ga pripremamo tvrdo, što nam je u krizi vrlo dobro da uštedimo novac.
Od ostataka kruha narezanog na kockice možemo napraviti klasične pržene ili pečene krutone koji prate juhe i kreme. Ako ga narežemo na kriške, kruh vam može poslužiti kao osnova bruschettas ili mini pice. Da, pečeno.
S druge strane, ako ga naribamo i dodamo češnjak i peršin, već imamo hrskavi gratin ili još jedan sastojak koji daje konzistenciju tijesta za polpete.
Dajemo vam još jedan lagan recept. Torta sa šunkom i mocarelom. Dno podmazanog kalupa prekrivamo kriškama kruha umočenim u mlijeko. Na vrhu imamo kriške mocarele i gornju šunku. Prekrivamo još jednim slojem mokrog kruha. Prekrijte tortu mješavinom jaja razmućenih solju, biberom, muškatnim oraščićem i parmezanom. Tortu pečemo na oko 200 stepeni oko 20 minuta ili dok se jaja ne stegnu i torta ne porumeni.
I na kraju, još jedna pogača ili puding od kruha, ali ovaj put slatki. U kalup za pecivo stavimo litru punomasnog mlijeka i dodamo 250 grama ustajalog hljeba isječenog na sitno. Napravimo smjesu sa 100 grama šećera, razmućenim jajetom, koricom limuna i 50 grama nasjeckanih badema. Ove sastojke vežemo sa smjesom hljeba. Na kraju na tortu rasporedimo 50 grama maslaca u komadima. Pecite na 180 stepeni oko 45 minuta ili dok tijesto ne postane zlatno smeđe i postojano. Ostavite da se ohladi i pospite šećerom ili karamelom.
PS: Ne zaboravljamo klasične španske recepte sa ustajalim kruhom kao što je Salmorejo, kastiljska supa ili migas ...
Slika: Panisnostrum