Name: Odeveni krompir u kadiz stilu
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 600 grama srednjeg krompira; 2 mlada luka (ili luk, ako to ne uspe); nasjeckanog svježeg peršina; 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja; 2 kašike sherry octa; gruba sol; 1 tvrdo kuvano jaje; 1 konzerva tunjevine u ulju ili kanutera tunjevine; dosta vode da se krompir skuva.

„Aliñás krompir“ jedan je od najtipičnijih barskih tapasa na jugu. Jednostavan i skroman recept, ali izvrstan ako znamo kako mu dati pravu stvar. Neki dodaju paradajz, crne masline, a nedavno i avokado. Ovo je tradicionalni recept jer se pravi u Cádizu i Sevilli (uvijek postoje veriantes). Tajna je u korištenju dobrog djevičanskog maslinovog ulja i dobrog octa poput Jerezova. TO JE jedan od onih recepata koji majke vežu A čak i ako ih učinite na isti način, njeni će uvijek biti bolji ... Gajes od zanata.

Odeveni krompir u kadiz stilu

Ispis recepta

"Papas aliñás" su jedan od najtipičnijih barskih tapasa na jugu, ali u njima možete uživati i po ovom receptu koji je također vrlo jednostavan za napraviti

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: salate
Servisi: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

600 grama srednjeg krompira
2 mlada luka (ili luk, ako to ne uspe)
nasjeckanog svježeg peršina
100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 kašike sherry octa
gruba sol
1 tvrdo kuvano jaje
1 konzerva tunjevine u ulju ili kanutera tunjevine
dosta vode da se krompir skuva.

Priprema

Krompir skuvajte u dosta slane vode
Obično će biti tamo za oko 25 minuta, ali to ovisi o njihovoj veličini.
Ako kada ih probušite a, lako prođe, znači da je na svom mjestu
Kada je gotov krompir maknite sa vatre i ostavite u toj vodi pola sata
Ocijedimo ih i rezervišemo.
Dok je krumpir u pokretu, vlasac i peršin sitno nasjeckajte manje ili više sitno (prema ukusu).
Kada je krompir topao, ogulite ga, narežite na kriške i prebacite u keramičku ili zemljanu posudu, ali ne metalnu.
Dodajte nasjeckani vlasac i peršun
Po želji možemo dodati narezana tvrdo kuhana jaja i tuna canutera, ili tunjevinu u kvalitetnom ulju (ili najboljem mogućem).
Začinite sa pola kašike krupne soli (ili po ukusu), ulijte sirće i na kraju ulje
Dobro promešati uz pomoć dve kašike, ostaviti da odstoji pola sata i to je to.

Slika: apoloybaco

Recetín

Odeveni krompir u kadiz stilu