Name: Meksička pržena jaja
Cuisine: tradicional
Ingredients: 4 jaja; 500 zrelih rajčica, oljuštenih i bez sjemenki; 4 kukuruznih tortilja; 1 mladi luk; 1 karanfilić od belog luka; 4 serano paprike; Maslinovo ulje; so; Rendani sir (po želji)

Drugačiji način na koji radimo sami pržena jaja sa meksičkim preokretom čilija i tortilja (poznat i kao Huevos Rancheros). Ako će ga djeca jesti ili jednostavno ne volite ljuto, nemojte stavljati čili. A ako ga koristite, dobro operite ruke kad vas svrbi kako ne biste nenamjerno nadražili kožu ili oči.

Meksička pržena jaja

Ispis recepta

Pečena jaja su uvijek dobra opcija, ali ova meksička verzija im daje drugačiji štih nego inače.

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: starteri

Ukupno vrijeme:

Sastojci

4 jaja
500 zrelih rajčica, oljuštenih i bez sjemenki
4 kukuruznih tortilja
1 mladi luk
1 karanfilić od belog luka
4 serano paprike
Maslinovo ulje
so
Rendani sir (po želji)

Priprema

Mladi luk i češanj belog luka sitno iseckati i propržiti ih u visokoj tavi sa kašikom maslinovog ulja. Kada mladi luk počne da postaje proziran, dodajte sitno seckani paradajz; Pustimo ih da se kuvaju 5 minuta uz povremeno mešanje i dodamo čili bez semenki i sitno seckani. Začinite i ostavite na srednjoj vatri još 5 minuta.
Tortilje pravimo prema uputama proizvođača. Pokrijemo ih ili držimo u rerni da se ne ohlade.
Jaja ispecite na dosta ulja, ali ne prevruća.
Svaku tortilju stavimo na poseban tanjir, na vrh stavimo par pečenih jaja i prelijemo sosom. Serviramo odmah.
Po vrhu možete posuti malo rendanog sira.

Slika: natrijum

Recetín

Meksička pržena jaja