(35 glasova)
Učitavam ...
Od kuće kuhamo bez glutena morali smo puno modificirati svoju prehranu. Promjena je krenula nabolje, ali počeci su bili teški jer morate ponovo naučiti raditi tijesto.
Trenutno smo u onoj točki u kojoj već počinjemo stvarati svoje kolačiće i kolače ali još se nismo usudili s masama. Dakle, to rješavamo kupujući ih gotove.
Danas postoji nekoliko marki koje nude ne samo masu empanada bez glutena, takođe prhko tijesto, baze za pizzu itd.
Vrlo su korisni jer vam omogućuju uživanje u uobičajenim receptima znajući da će biti savršeni i to ne lomi se i ne drobi. Dakle, dok dobro ne shvatimo kako brašno djeluje, ovo će biti naše rješenje.
Punjenja je mnogo, ali danas smo pokrenuli ukusnu empanadu punjenu kuhanim mesom. Dakle, osim što je bogat, služi nam i kao recept za berbu.
Šteta je riješiti se ostataka mesa nakon što napravite dobro kuhana ili domaća juha. Obično kod kuće pravimo krokete, što je najkorisnije rješenje. Ali ovog puta isprobali smo različite recepte kako bi prehrana bila raznolika i da vam ne bi dosadilo u kuhinji.
Ova vrsta recepata, ona koja se koristi, pomaže nam da iskoristimo sve resurse u kuhinji. Dakle, pored uštedite novac, trošimo manje vremena i energije.
Pita od mesnih gulaša bez glutena
Praktično rješenje za iskorištavanje mesa dobrog variva.
- Mayra Fernandez Joglar
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: starteri
- Servisi: 4
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 150 g luka
- 1 češanj belog luka
- 1 crtica ulja
- 150 g crvene paprike
- 75 g zelene paprike
- 150 g tikvica
- 4 kašika paradajz sosa
- 200 g kuvanog mesa (piletina, krvavice, slanina, svinjska lopatica itd.)
- 30 g serrano šunke ili chorizo
- Sol, biber, origano
- 2 tijesta za empanadu bez glutena
- 1 jaje za farbanje
- pirinčano brašno ili brašno bez glutena
Priprema
Gulimo i grizemo luk.
Perimo, čistimo i grizemo crvena paprika.
Mi pravimo isto sa zelenom paprikom.
Takođe se peremo i grizemo tikvice.
U veći lonac ili tavu stavimo mlaz ulja, zagrijemo i poširati luk zajedno sa mljevenim bijelim lukom oko 8 minuta ili dok ne vidimo da je proziran. Dalje dodamo dvije vrste papra.
Pustili smo pravite povrće na umjerenoj vatri i povremeno miješajući.
Kad je povrće već otopljeno, odnosno kad je izgubilo tvrdoću i malo je mekano, dodajte nasjeckane tikvice.
Lo mi krivolovimo nekoliko minuta dok ne omekša.
Zatim dodamo umak od paradajza i pustimo da se kuha oko 2 minuta.
Posle dodajte mleveno dinstano meso ali ne i zgnječen. Dodajemo i chorizo ili šunku. Prilagodimo sol i začinimo svježe mljevenim paprom i origanom.
Dobro se miješamo tako da se sastojci integriraju i pustimo da se lažna hrana ili punjenje kuhaju oko 5 minuta, tako da svi poprime okus.
Izvadimo na veliki pladanj ili tanjur i pustimo da se stvrdne.
Dok, zagrijavamo pećnicu na 200º uz zagrijavanje gore-dolje.
Uz pomoć malo pobrašnjene valjke širimo jednu od masa empanada bez glutena ..
Pospimo ga brašnom i rasporedimo punjenje po cijeloj površini ostavljajući rubove slobodnim da ih mogu zalijepiti gornjim tijestom.
Razvlačimo drugo tijesto takođe sa oklagijom, blago pobrašnjenom, tako da se ne lepi. Ova masa mora biti velika koliko i baza.
Jednom rastegnuto ovim tijestom pokrivamo nadjev osiguravajući da je dobro centriran.
Uklanjamo višak tijesta koji može biti oko ivica. Razvlačimo jedan od komada tijesta i oblikujemo churro. Krajeve spajamo tvoreći O. U središtu gornje mase pravimo rupu a O stavljamo na vrh kao da je mali kamin.
Prstima ili vilicom zapečatimo ivice tako da se ne otvaraju i ne ukrašavaju obris. Bolje je da je granica lijepa, ali ako nemate puno iskustva, ništa se neće dogoditi. Važno je da se rubovi ne otvaraju.
Razmutimo jaje i uz pomoć kuhinjske četke bojimo cijelu površinu.
Posebno ćemo paziti na ivice i paziti da cijela površina svijetli. Ovo je znak da smo dobro prošli četku.
Kad je pećnica vruća uvedemo empanadu i pustimo da se kuha 30 minuta ili dok ne vidimo da boja tijesta postaje intenzivnija.
Izvadite i ohladite na nosaču. Možemo ga rezati kad je toplo jer će se, ako to učinimo vruće, slomiti i smrviti se cijeli.
