Pečeni odojak ukrašen krompirom i paradajzom

Carnes
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (28 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Poznat i kao rostrizo ili tostón, pečeni odojak je božićni klasik. Idealno je da kada pravimo pečeno odojče koristimo svinju mlađu od dvije godine, po mogućnosti svinju (odnosno mlađu od dva mjeseca i ne veću od 4,5 kg). Te se životinje hrane samo mlijekom, što njihovom mesu daje pohvalnu mekoću.

Pečeni odojak ukrašen krompirom i paradajzom

Ispis recepta

Odojak je tipičan za Segoviju ili vrijeme poput Božića. Naučite da ga pravilno kuvate uz ovaj recept za Pečeni odojak sa ukrasom od krompira i paradajza

Pečeni odojak ukrašen krompirom i paradajzom
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: Carnes
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 1/2 odojka
  • 6 krompira
  • 2 paradajz
  • 1 zanahoria
  • 1 štapić celera
  • 1/2 luka
  • 5 karanfilić od belog luka
  • 1 lovorov list
  • 20 g rafinirane kukuruzne krupice
  • 30g šećera
  • 1 kašika soja sosa
  • agua
  • maslinovo ulje
  • splav
  • crni biber u zrnu
  • sušeno bilje (majčina dušica, origano, ružmarin)

Priprema

  1. Počinjemo s pripremom juhe, a za to prokuhamo puno vode u loncu. Dodajte nasjeckanu grančicu celera, luk, malo zrna crnog bibera i tri češnja bijelog luka koji ćemo dobiti korom. Dodajemo i nasjeckanu mrkvu, lovorov list i suho bilje (majčinu dušicu, origano i ružmarin).

  2. Izrežemo odojka i začinimo ga; Dodajte komade u tepsiju i kuhajte ih u juhi na laganoj vatri 25-30 minuta. Izvadimo meso i ocijedimo ga. Procijedimo juhu i rezerviramo je.

  3. Zagrijte pećnicu na 210ºC. Odojka smo stavili na pleh obložen aluminijumskom folijom. Premažite meso s malo ulja i kuhajte 25-30 minuta. Jednom skuhano izvadite i odstranite kosti.

  4. Za ukras, neoguljeni krompir kuhajte u loncu sa kipućom vodom i posolite 25 minuta (na srednje jakoj vatri). Ocijedimo ih i prepolovimo. Krumpir s mesom spustimo u tavu s uljem i konfiguriramo ga, odnosno pustimo da se krčka na ulju. Ocijedimo na kuhinjskom papiru.

  5. U tavi poširamo druge dvije oljuštene glavice bijelog luka s malo ulja. Kad porumene, dodajte oguljeni i nasjeckani paradajz sa šećerom; Kuvajte 10-15 minuta.

  6. Zagrijte juhu u šerpi i dodajte soja sos (rezervirajte malo čorbe). Pri prvom ključanju provjeravamo začin. Pomiješajte kukuruzno brašno sa rezerviranom juhom i dodajte u lonac da se veže. Promiješamo sa malo šipki i maknemo s vatre.

  7. Odojka služimo s ukrasom od krumpira i rajčice. Na to nalijte malo sosa, a ostatak stavite u brod sa sosom.

Slika: alexandrapatrick


Otkrijte druge recepte: Praznici i posebni dani, Pečeni recepti, Mesni recepti, Božićni recepti, Recepti za krumpir

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.