Bez obzira koliko je francuski recept i koliko god „cool“ bilo reći da danas jedemo „fricassee“, ovo jelo je pileći paprikaš sa povrćem. Recept za fricassee to ukazuje Meso (perad, zec, svinjetina, teletina ...) isecite na debele komade i prepecite ih na ulju ili maslacu pre nego što ih skuhate sa vinom ili čorbom i nekim povrćem. Razlika s varivom ili drugim domaćim varivom je u tome što se fricassee ne kuha na tako laganoj vatri ili tako dugo. Neki recepti obično miješaju sos s razmućenim jajetom. Jelo je ukusno i možemo ga prihvatiti kao jedinstveno na ručku. Još jedna prednost fricasseea je ta Možemo to obaviti preko noći.

Fricassee od piletine, povrće i začini po vašem ukusu

Ispis recepta

Uživajte u ovom francuskom jelu sa povrćem i piletinom, veoma bogatoj kombinaciji koju će svi kod kuće obožavati

Fricassee od piletine, povrće i začini po vašem ukusu

Fricasé de pollo, verduras y especias a tu gusto

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: Carnes
Servisi: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

1 piletina od 2 kg seckana
2 čaše bijelog vina
1 malo pilećeg bujona
1 razmućeno jaje (po želji)
4 mrkve
1 tikvica
1 mali patlidžan
1 cebolla
2 karanfilić od belog luka
malo niti šafrana
peršin
timijan
Beli biber
ulje
splav

Priprema

Počinjemo tako što začinimo komade piletine i zapečemo ih ravnomjerno u neljepljivoj tavi u dobroj količini ulja
Zatim izvadimo piletinu iz šerpe i ostavimo dovoljno ulja za dinstanje povrća.
Luk narežite na debele trakice, beli luk narežite i prodinstajte u loncu za piletinu
Kada malo omekšaju, dodajte narezanu šargarepu
Vrtimo se oko pet minuta i stavljamo tikvice i nasjeckani patlidžan
Pirjajte još nekoliko minuta i vratite piletinu
Dodajte so, šafran i timijan po ukusu
Dodali smo i bijelo vino i pustili da se stisne na srednjoj vatri.
Zatim nastavljamo da kuvamo piletinu dok ne omekša.
Po potrebi dodajte pileću juhu
Prije serviranja dodajte žumance i svježi peršun i izmiksajte sos.

Slika: Ženstveno

Recetín

Fricassee od piletine, povrće i začini po vašem ukusu