(8 glasova)
Učitavam ...
u Prokulica Jedna su od onih namirnica koje ili volite ili ih uopće ne volite. To mi se posebno sviđa, ali, misleći na najsklonije, pripremit ćemo ih s bešamelom kojem nitko ne može odoljeti. Napravit ćemo ga od cjelovitog pšeničnog brašna (otuda i njegova boja) i bit će bogato kao i tradicionalno.
Na površinu ćemo staviti nekoliko komada mocarela sir i ... pečena!
U ovom slučaju koristio sam kupus smrznuto ali ako su vaše svježe, postupak je praktično isti. Jednostavno ih morate dobro očistiti i napraviti rez u obliku krsta u osnovi prije kuhanja.
Ako vam je ostalo kupusa i želite pripremiti ukusno i originalno predjelo, pogledajte ovaj link: Prokulica sa slaninom
Prokulica sa bešamelom od punog brašna
- ascen jimenez
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: povrće
- Servisi: 4-6
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- Voda za kuhanje kupusa
- so
- 350g prokulice
- 1 lovorov list
Za bešamel:
- 50g putera
- 50 g integralnog brašna
- 500 g polu obranog mlijeka
- so
- Muškatni oraščić
A takođe:
- 1/2 mocarele
Priprema
Stavili smo vodu u lonac sa lovorovim listom. Kad počne kuhati, dodamo malo soli, a zatim prokulicu. Kuhamo ih dok ne omekšaju, dok ih ne možemo nabosti bez naprezanja.
Izvadimo ih iz vode i stavimo u malu fontanu.
Dok se proizvodi kupus, možemo pripremiti bešamel. Stavili smo maslac u lonac i stavili ga na vatru. Kad se puter otopi, dodamo brašno i kuhamo jednu ili dvije minute miješajući.
Polako dodajemo mlijeko, miješajući stalno i na srednje laganoj vatri. Moramo izbjegavati stvaranje grudica, pa ćemo dodavati mlijeko malo po malo miješajući. Dodajte sol i muškatni oraščić i nastavite sa miješanjem.
Kad je bešamel gotov, prelijemo ga prokulicom.
Mocarelu nasjeckamo na male kockice i stavimo na površinu.
Svoje kupus gratiniramo bešamelom, u pećnici, koristeći rešetku, i imamo ih spremne.
Više informacija - Prokulica sa slaninom