(50 glasova)
Učitavam ...
Sačuvajte ovaj jednostavni recept kao zlato na krpi jer će biti osnova mnogih poslastica koje radimo. Je imenovan Bretonski sablé ili sablé testo i to je osnovno, jednostavno tijesto (npr. lomljeno tijesto) izvrsno. Štaviše, od istog tijesta možete i praviti cookies koji su ukusni. Zamislite tortu s ovom bazom, to će biti senzacija. Dajem vam i neke varijante u slučaju da ga želite napraviti s kakaom ili s aromom citrusa ili vanilije.
Tijesto sablé za izradu kolačića ili za podlogu za torte
Sačuvajte ovaj jednostavan recept kao zlato na krpi jer će on biti osnova mnogih deserta koje pravimo. Zove se sablé tijesto ili bretonski sablé
- Angela
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: starteri
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 120 grama šećera
- 125 grama maslaca do tačke pomade
- 160 grama peciva brašna
- 11 grama hemijskog kvasca
- 60 grama žumanjaka (približno 3 velika žumanjka)
- 1 prstohvat soli
Priprema
Stavite omekšali puter u veliku zdjelu; dodajte šećer i dobro miješajte dok se šećer dobro ne sjedini, a puter kremast.
Umutite žumanca i dodajte ih puteru, ponovo miksajte dok se sve ne sjedini.
Prosijte brašno s kvascem i solju prolazeći kroz cjedilo i dodajte ga prethodnoj smjesi; miješajte dok ne dobijete homogeno tijesto, bez grudica. Ako pravite pojedinačne kolačiće, stavite tijesto u vreću za cijevi. Ako ćete obložiti kalup poput ovog na donjoj fotografiji, oblikujte kuglu i spremite je u plastičnu vrećicu.
Pleh obložiti papirom za pečenje ili silikonskim plehom i izliti testo u željeni oblik; možete napraviti veliko tijesto koje pokriva cijeli pleh ili male kolačiće. Također možete obložiti kalup kao što je prikazano na fotografiji.
Pecite sablé testo u prethodno zagrejanoj rerni na 190ºC 13-15 minuta, a zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi na rešetki. Kasnije ga možete rezati prema potrebama deserta koji ćete praviti.
Ako želite napraviti čokoladno testo za sableMorat ćete zamijeniti samo oko 10-20 grama brašna za istu težinu čistog kakaa u prahu. Isto tako, može se aromatizirati esencijom vanilije, naribanom koricom naranče ili limuna, vodom mljevenog badema, cimeta ili cvijeta narandže.
Slika: sestre spasenja & nadahnuo si
Dvostruko sumnjam, kaže KVASAK, hoće li to biti PRAH KRALJEVSKI ILI PUDER IMPERIJALNI? (NJEGOVA BOJA I TEKTURA VRLO SU KAO BIKARBONAT) druga briga je ta što kaže STAVITI MADU U RUKAV, A NA FOTOGRAFIJI JE USLERO.
Objašnjenje nije jasno.
mnogo vam hvala
Pozdrav Elita, oni su prašak za pecivo (kemijski kvasac kraljevskog tipa), odnosno onaj koji se koristi za izradu kolača i muffina. Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu ako ćete ga oblikovati u sitne kolačiće. Ako ćete od tijesta izrađivati podlogu za tortu, s tijestom možete napraviti kuglu i staviti je cijelu u vreću. Hvala što ste nam pisali! Promijenit ćemo tekst kako ne bi bio toliko zbunjujući.
Pozdrav ako mislite na prašak za pecivo ili kraljevski.
Pozdrav Walter, oni su prašak za pecivo (kemijski kvasac tipa Royal), odnosno onaj koji se koristi za izradu kolača i muffina. :)
Nije dobro objašnjeno ...! Pričaju o mangi ???? I to je masa,
Stavite tijesto u slastičarsku vrećicu ako ćete ga oblikovati u sitne kolačiće. Ako ćete od tijesta izrađivati podlogu za tortu, s tijestom možete napraviti kuglu i staviti je cijelu u vreću. Hvala što ste nam pisali! Promijenit ćemo tekst kako ne bi bio toliko zbunjujući.
Ako ne znate termin MANGA pekara, nije da je loše objašnjen, to je vaše NEZNANJE.
Dobar dan, molim vas recite mi treba li male kalupe nauljiti, pobrašniti ili samo obložiti tijestom ... hvala unaprijed
Dobro jutro, recite mi ako morate nauljiti i pobrašniti kalupe za pite prije stavljanja tijesta, hvala unaprijed
Pozdrav Isabel, nije potrebno podmazivati kalupe jer tijesto sablé ima dovoljno masnoće koju mu daje maslac i koja se neće lijepiti. Hvala što ste nas pratili!
Dobar dan
Napravit ću da ove sedmice kolačići izgledaju vrlo ukusno
Puno vam hvala
Zdravo! Moram li staviti preparat u frižider prije pečenja? Koliko dugo?
Hvala!
Savršen je i vrlo dobro objašnjen ... lako za napraviti, hvala na receptu
Hvala na receptu!
Koliko je dobro?
Ovaj vikend ću pokušati.
Sve najbolje!??
Hvala M.Carmen što nas pratite! :)
Jasno mi je! Kako je čudno da to ne razumiju. Hvala na izvrsnom receptu! Već sam ih napravila i moja torta je ispala jako dobra .... ???
Hvala Beatriz na komentaru !! :)
dobar dan. Mogu li staviti nadjev sa sirovim tijestom i zajedno peći? Hvala vam na receptu
Zdravo Carmelita, prvo biste trebali malo ispeći podlogu od tijesta sablé. Dovoljno je 10 minuta na 180º. Zatim ga napunite po svom ukusu i ispecite po potrebi prema receptu. Hvala što ste nas pratili!
Pozdrav, hvala, puno mi pomažete u svojim delicijama, moram kuhati za kćerkinu 15 i svi dobro objašnjavaju ukusna jela i deserte koje prave.
Hvala na poruci Viviana :)
Ako je nadjev pečen, već sam ga stavio zajedno sa tijestom za pečenje ili se koristi samo za deserte koji se dodaju nakon što se podloga ispeče?
Prvo pecite tijesto samo 10 minuta na 180º. Tada možete da ga napunite i ponovo ispečete čitav set ili da ga napunite hladnim. Obe opcije su važeće. Hvala što ste nam napisali Lupité!
Srdačan pozdrav,
Mogu li izrezati šećer ako će nadjev biti slani?
Dobar dan Thomas:
Za slane nadjeve bolje je koristiti ovaj drugi recept:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Kisses !!
Dobro jutro. Vidio sam u drugim receptima da se tijesto ostavlja da odmara u hladnjaku nakon što se umota u plastiku. Da li je isto i u ovom? Moram li staviti preparat u frižider prije pečenja? Koliko dugo?
Hvala!
Dobro jutro. Vidio sam u drugim receptima da se tijesto ostavlja da odmara u hladnjaku nakon što se umota u plastiku. Da li je isto i u ovom? Morate li staviti tijesto u frižider? Koliko dugo?
Saludos
Pozdrav Leonor:
Postoji nekoliko vrsta tijesta: lisnato tijesto, sablée, vjetrić ... svi imaju puno maslaca i bolje ih je ostaviti u frižideru da se ohlade. Postupak također služi za integriranje aroma i olakšavanje rukovanja njima.
Ostavite 30 minuta do sat vremena.
Poljupci!
Može li se istim tijestom napuniti nešto slano ako se šećer ukloni?
Ako možete mijenjati proporcije brašna?
hvala
Pozdrav Marijo:
Ova su tijesta prilično osjetljiva i najbolje je ne dodirivati količine, jer rezultat može biti katastrofalan.
Ako želite tijesto za slane recepte, isprobajte ovaj recept:
https://www.recetin.com/tarta-de-espinacas-y-ricotta-la-masa-hecha-en-casa.html
Kisses !!
Savršeno objašnjeno, hvala što ste podijelili ovaj recept..pusa
Pozdrav, hvala na receptu, napravit ću ga na ove datume, imam samo pitanja o maslacu, je li bez soli ili sa solju?
To. podnožje za pečenje Stavio sam grah na cosínar i tijesto se nije diglo.
Može se koristiti za izradu sladoleda
Zdravo, hvala na receptu, da li se tijesto može jednom zamrznuti?
Hvala.
Dobar dan, recepti su jako dobri, hvala
Samo želim znati može li se zamrznuti, hvala
Zdravo Dolo,
Da, da, možete ga zamrznuti, čak i jednom istegnut.
Zagrljaj!
Pozdrav, želio bih znati može li se umjesto uobičajenog brašna i kraljevskog praha koristiti Blancaflor brašno?
Da, Liliana. To brašno možete koristiti i bez praška za pecivo.
Zagrljaj!
Jako mi se sviđaju recepti, petljam se u ovo i još me uvijek košta, posebno ukrasi i nošenje rukava, volio bih da mogu poslati više vrsta. Hvala !!