Đenovski biskvit, dobra podloga za vaše torte

Doručak
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (22 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Denominirano pašteta genoizma Za gurmane i profesionalce, đenovska spužva se razlikuje od one koju smo navikli raditi osnovni način rada u čemu njegovo tijesto priprema se u vrućini bain-marie-a. Rezultat je mekani i nježni spužvasti kolač koji se može koristiti kao osnova za kolače ili torte. Jeste li već razmišljali o tome što ćete popuniti i pokriti?

Genovese biskvit

Ispis recepta

Uživajte u ukusu ovog genovskog biskvita koji može poslužiti i kao podloga za torte, biće još bogatiji

Genovese biskvit
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: desayuno
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 8 jaja
  • 250 gr. šećera
  • 250 gr. brašna 50 gr. neslanog putera
  • prstohvat soli

Priprema

  1. Počinjemo tako što u činiji miješamo jaja i šećer, lagano mutimo pjenjačom.

  2. Ovaj lonac prelijemo preko lonca sa kipućom vodom na srednjoj vatri i mutimo kružnim pokretima dok se smjesa ne zgusne i postane homogena krema.

  3. Moramo kontrolisati temperaturu bain-marie-a kako bismo spriječili da krema proključa, a jaje da se zgruša i na taj način iseče.

  4. Kada se vatra ugasi, nastavite da mutite vrhnje da zapjeni i dodajte puter i prstohvat soli

  5. Zatim uz pomoć cjediljke dodamo brašno u obliku kiše i integrišemo ga sa štapićima omotavajućim pokretima odozgo prema dolje, kao da šlag ili beze.

  6. Tijesto stavimo u uklonjivi okrugli kalup, a da ne dosegnemo vrh i pečemo u zagrijanoj rerni oko 30 minuta na 180 stepeni.

  7. Tortu rastavimo kada je izvadimo iz pećnice i preokrenemo na rešetku da pusti paru i ohladi se. Odnosno, kolač će ležati naopako dok se ne ohladi i dok ga ne možemo rezati i puniti.

Slika: elicheesecake


Otkrijte druge recepte: Doručci i grickalice, Recepti za kekse

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.