(6 glasova)
Učitavam ...
En Menorka tradicija je danas razrađivati i konzumirati Bunyols de Tots Sants ili Buñuelos de Todos los Santos. Iako recepti dolaze iz drugih područja, poput paneleta, i tradicije iz drugih kultura, poput Noći vještica, ovi fritule nisu zaustavljeni u mnogim kućama i pekarnicama.
Mogu se pripremiti s krumpirom, slatkim krompirom ili u kombinaciji i jednog i drugog, a obično se jedu premazani šećerom, ispirući ih medom ili s malo sirupa (koncentrirani voćni sirup tamne boje koji se obično priprema sa smokvama i / ili grožđem. ).
Bunyols iz Tots Sants-a
Tipičan menorkanski recept za konzumiranje na Dan svih svetih.
- Barbara Gonzalo
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desert
- Servisi: 24 jedinice
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 300 gr. kuvani krompir
- 4 kašika šećera
- 2 kašike kuhane goveđe svinjske masti (ali dobrog maslaca)
- 300 gr. snaga brašna
- 2 jaja
- 20 gr. svježi pekarski kvasac
- Suncokretovo ulje za prženje
- Šećer ili med
Priprema
Oljušteni krompir skuhajte u puno vode dok ne omekša. Ocijedite i rezervirajte malo tečnosti za kuhanje.
U posudi uz pomoć vilice pomiješajte krompir (još topao) sa svinjskom mašću ili maslacem i šećerom. Dobro izmrvite dok ne ostane homogeno tijesto.
Dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte dok se potpuno ne integrišu.
Kvasac otopite u nekoliko kašika vode za kuhanje koju smo rezervirali i dodajte tijestu koje pripremamo. Dobro promiješajte.
Sada, malo po malo, dodajte prosijano brašno i miješajte dok se potpuno ne integrira.
Prekrijte tijesto prozirnim filmom i pustite da se diže dok ne udvostruči volumen.
Uzmite porcije tijesta veličine jaja, napravite veliku rupu u sredini i dodajte u tavu s puno vrućeg ulja.
Pustite da se kuhaju na umjerenoj vatri, okrećući ih tako da porumene s obje strane. (Pazite! Gotovi su prilično brzo i morate ih biti svjesni kako nas ne bi opekli i dobro im je iznutra).
Ostavite da se ocijedi na tanjuru s upijajućim papirom kako bi se uklonilo višak ulja i premažite šećerom. Ovako ih najviše vole kod kuće, ali ako vam je draže, vrlo su bogati i medom ili sirupom.
