(9 glasova)
Učitavam ...
Zove se Baba ghanoush ili muotabal i to je vrsta paštete od patlidžana, tipična za arapsku i izraelsku kuhinju.
Nosi tahinu, poput njega humus, i pravo je zadovoljstvo kojemu možete poslužiti predjelo. Uobičajena stvar je uzimati ga u pita kruhu, ali možete ga odnijeti za stol čak i s grissini ili tostom.
Izvođenje nije složeno, ali morat ćemo uzeti u obzir vrijeme pečenje patlidžana... Jednom kuhani, sastojke ćemo morati samo miješati.
Baba ghanoush ili moutabal
Ukusna krema od patlidžana koju možete za početak ponijeti za stol.
- ascen jimenez
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: kreme
- Kalorije: 106
- Servisi: 8
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 ili 3 patlidžana, ovisno o veličini
- 1 mladi luk
- 1 mali češanj češnjaka bez središnjeg dijela
- Sok od 1/2 limuna
- 40 g tahona sosa
- 1 kapljica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Peršun
- so
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200.
Patlidžane operemo i stavimo na pleh prekriven papirom za pečenje.
Kad su pečeni, patlidžane izvadite iz rerne i pustite da se ohlade oko 10 minuta.
Prepolovimo ih i žlicom odstranimo pulpu.
Stavljamo pulpu u kontejner.
U posudu blendera ili u čašu termomix stavimo pulpu patlidžana, vlasac u komadima, umak od tahinija, češanj belog luka. Sve miješamo s blenderom ili u Thermomixu na brzini 8.
Dodajte limunov sok i ponovo promiješajte sa blenderom.
Stavili smo kremu u posudu koju ćemo odnijeti na stol.
U trenutku posluživanja na vrh smo stavili kapljice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i lišće peršina, lagano ih sjeckajući rukama.
Više informacija - Šargarepa humus