Tjestenina "al nero di seppia" (tjestenina obojena tintom) obično se poslužuje s plodovima mora kako bi naglasila njezin lagani riblji okus. Jedan od najosnovnijih recepata je poslužiti ga s umakom od bijelog luka i peršuna te sokom od plodova mora (školjke, školjke, kozice ...) dinstano ili kuhano na pari. I naravno sipa, ako je tinta tvoja, kako se neće dobro povezati s ovom crnom tjesteninom.

Crna tjestenina sa sipom u umaku

Ispis recepta

Ako volite tjesteninu i volite sipu, spojit ćemo ova dva sastojka da skuhate ukusno jelo od crne tjestenine sa sipom u sosu koje će vam se svidjeti

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: testenine

Ukupno vrijeme:

Sastojci

400 gr. od testenine do mastila
2 nježne sipe
srednje i čisto
2 zrele rajčice
1 cebollas
2 karanfilić od belog luka
200 ml. bijelo vino
biber
svježi bosiljak
splav

Priprema

Prvo pripremamo sastojke
Da biste to učinili, narežite sipu na srednje komade, crni i bijeli luk sitno nasjeckajte, a paradajz ogulite, oljuštite i narežite na kockice.
Sada propržimo luk i beli luk u tiganju sa dnom prelivenim uljem
Zatim dodajte sipu dok ne porumeni.
Mi sezona.
Zatim dodajte paradajz, dinstajte nekoliko minuta i dodajte belo vino
Pojačajte vatru na par minuta da vino malo ispari.
Zatim pustite da se kuva na laganoj vatri da sos bude gust, a sipa mekana.
U međuvremenu skuvajte testeninu u dosta slane vode onoliko koliko je navedeno na pakovanju
Zatim ga ocijedimo i poslužimo sa sipom i njenim umakom
Prije serviranja posolite, poprskajte sirovim uljem i pospite nasjeckanim bosiljkom.

Slika: Kitchendelsol

Recetín

Crna tjestenina sa sipom u umaku