(48 glasova)
Učitavam ...
Kod kuće volimo jela sa žlicama. The crni grah koje smo vam pokazali danas su karakteristične jer, osim što nose mrkvu, celer, krvavicu, chorizo ..., imaju i zrna pirinča.
El pirinač Dodati ćemo ga na kraju, kada se grah dobro skuha. Djeluje nevjerovatno, ali, s malo pirinča, jelo se mijenja. Čorbu čini još gušćom i omogućava nam da u aranžman dodamo manje brašna ili ga čak izostavimo.
Pripremit ćemo ih kako mi se sviđaju, dajući im vremena u kuhanju. Biće napravljeno krčkati, en tepsija, a trebat će oko tri sata da bude mekan i spreman.
Pinto grah sa pirinčem
Jelo sa žlicom u kojem ćete uživati kao porodica
- ascen jimenez
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: supe
- Servisi: 6-8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 700 g crnog graha
- Gomila celera
- 2 mrkve
- 1 krumpir
- Hladna voda
- 1/2 kobasice
- 1/2 crnog pudinga
- Kriška slanine
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 kašičica brašna
- 1 kašičica paprike
- so
- 100 g pirinča
Priprema
Noć prije nego što smo stavili grah da se namače.
Ujutro stavimo grah u cocotte, zajedno sa komadom celera, oguljenom šargarepom i krompirom, takođe oljuštenim. Pokrivamo vodom sobne temperature ili hladnom.
Pustite da se kuha najmanje sat vremena.
Uključujemo meso.
Nastavljamo s kuhanjem, dok grah ne omekša.
U loncu pripremamo aranžman, dinstajući na dvije žlice ulja, papriku, brašno i sol.
Biće dovoljan jedan minut.
Ovu smjesu ugrađujemo u varivo koje imamo u cocotteu.
Nakon nekoliko minuta dodamo rižu.
Pustite da se kuha još 20 minuta.
Ostavite da odstoji još 5 minuta i poslužite odmah.
Notas
Kako riža zgusne juhu, možemo bez žličice brašna koje uvijek koristimo za vezivanje.