Domaći dimljeni losos

Riba
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (40 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Pravljenje dimljenog lososa kod kuće nije previše komplicirano. Problem je u tome što morate pričekati nekoliko sati da bude spreman i u njega možemo uroniti zube. Pušeno, što se kaže pušeno, nije. Dodati ćemo dimljenu sol da joj damo okus, Ali da bismo bili praktični, mi ćemo učiniti bez prirodnog dima ili peći za pušače.

Već u samim ljekovitim sastojcima, soli i šećeru možemo uključiti neke začine koji suosjećaju s lososom, poput kopra, mada ga također možemo marinirati uljem kad završi. Odjeven ili ne, dimljeni ili sušeni losos oduševljava ljubitelje ove ribe.

domaći dimljeni losos

Ispis recepta

U supermarketu se prodaju tipične vrećice dimljenog lososa koje svi znamo, ali ako želimo sami napraviti dimljeni losos, uz ovaj recept naučit ćete kako ga pravilno pripremiti

domaći dimljeni losos
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: riba
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • Otkošteni fileti lososa
  • 500 gr. krupna so
  • 300 gr. Beli šećer
  • 2 pune kašike sitne dimljene soli
  • Maslinovo ulje niske kiselosti i blagog okusa

Priprema

  1. Čitav komad lososa obično je lijepa slabina, bez središnje kralježnice i svih strana. Oni koji su ispod mesa, možemo ih ukloniti pincetom. Ribu dobro operemo i temeljito osušimo.

  2. Pomiješamo soli i šećer i podijelimo ih na tri jednaka dijela.

  3. Na pleh u koji stane dobro sakupljen losos rasporedimo sloj mešavine soli i šećera. Na vrh stavljamo jednu od slabina sa kožom nadole, dodirujući so.

  4. Na ribu namažemo još jedan sloj zašećerene soli i preklopimo drugi lungić kožom prema gore.

  5. Pokrijte ostatkom soli. Važno je da riba i sol ostanu kompaktni i čvrsti u posudi. Ako nije, možemo staviti dva slabina na isti nivo i pokriti ih samo sa dva sloja soli, jednim ispod i jednim iznad.

  6. Dobro prekrijte plastikom i ostavite da se marinira 36-48 sati, u zavisnosti od debljine lososa i od toga kako ga volimo.

  7. U 18-24 sata pažljivo okrećemo preparat da se više uradi podjednako.

  8. Kada je marinada gotova, izvadite lososa i dobro uklonite svu sol te ga operite vodom.

  9. Dobro ga osušite i skinite kožicu.

  10. Sada ga vratimo u hermetički zatvorenu posudu do veličine lososa i ostavimo 2 dana u frižideru prelivenom maslinovim uljem.

Slika: Cocinatype


Otkrijte druge recepte: Praznici i posebni dani, Riblji recepti

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.