Domaći umak od senfa

Pokušali smo napraviti nekoliko DOMAĆI UMAKI i bilo je vrijeme da naučimo kako napraviti vlastiti senf. Najviše vas može koštati pronalaženje zrna MUSTARD. Na štandovima sa začinima na pijacama ili u travaricama možete ih pronaći.

Omjer sastojaka domaće gorušice možete mijenjati prema svom ukusu. Ako želite slađe, smanjite količinu octa i povećajte količinu meda (zamjenjivog za smeđi šećer). Takođe vam savjetujem probajte sa začinima kako biste senf dodatno okusili. Kurkuma, biber ili začinsko bilje poput kopra ili anisa dobro se slažu s ovim umakom.

Domaći umak od senfa

Ispis recepta

Ovaj domaći sos od senfa savršen je uz mnoga jela. Ako volite okus senfa, morate ga probati jer će vam se svidjeti

• Angela

• Kuhinja: tradicional
• Tip recepta: salsas
• Servisi: 4

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• 60 gr. sjemenki gorušice
• 50 gr. bijelog vinskog sirćeta
• 100 gr. vode
• 20 gr. maslinovo ulje s niskom kiselinom
• 60 gr. meda
• 60 gr. Od brašna
• 2 gr. soli
• 2.5 gr. kurkume

Priprema

1. Da bismo okusili senf umak, moramo biti strpljivi, morat ćemo pričekati gotovo dva dana.

2. Prvi korak je oprati, ocijediti, a zatim zrno gorušice i ocat potopiti u hladnu vodu da omekša 12 sati.

3. Nakon vremena namakanja, zrna gorušice dobro izgnječimo sa vodom i sirćetom

4. Kada se formira glatka i homogena pasta, postepeno dodajte ulje, med, brašno, so i kurkumu.

5. Ovu kremu stavimo u staklenu posudu i čuvamo u frižideru, ali je moramo ostaviti nepokrivenu 24 sata kako bi se uklonila gorčina umaka.

Slike: superiorsquad, aftouchcuisine

Via: Čokolada i biber