(47 glasova)
Učitavam ...
Ako želite uživati u brza, lagana i originalna salata Predlažem da zabilježite ovaj carpaccio od tikvica s emulzijom od balzamičnog octa iz Modene.
Ovo jelo je jednostavno i ima malo sastojaka, ali rezultat je spektakularan. Tikvice se jedu sirove, pa, čak i ako je povrće, nemaju nikakvu vrstu kuhanja, što nam omogućava da ih pripremimo za nekoliko minuta.
Kao i u svaku salatu možete dodati mnogo sastojaka. U ovom slučaju, više volim koristiti tehniku manje je više, odnosno s manje sastojaka. ukus se bolje cijeni svih njih.
Očito ova salata ne služi kao jedno jelo, ali ovaj carpaccio od tikvica s emulzijom od balzamičnog octa Modena je savršena pratnja za jela od mesa i ribe.
Carpaccio od tikvica s emulzijom balzamičnog octa Modena
Svjež, jednostavan i
- Mayra Fernandez Joglar
- Tip recepta: salate
- Kalorije: 150
- Servisi: 2
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 tikvica
- Pahuljice parmezana
- 1 izdašna žlica grožđica (veličine supe)
- 1 izdašna žlica (veličine supe) sušene brusnice
- 2 žlice djevičanskog maslinovog ulja (veličine juhe)
- 2 kašike (desertne veličine) balzamičnog octa Modene
- 1 izdašna žlica (veličine deserta) tekućeg meda
- So i biber
Priprema
Naš recept započinjemo pripremom emulzije od sirćeta Modena. Za to miješamo ulje, balzamični ocat i med. Dobro promućkamo kako bi se svi sastojci integrirali i rezervirali.
Tikvice operemo i narežemo tanko narezan. Preporučujem vam da koristite mandolinu, mnogo je jednostavnija, brža i imamo sve kriške iste debljine.
Stavljamo kriške na pladnju ili tanjiru. Da ga učinim ljepšim, stavio sam ih malo narezane i oblikovao sam spiralu koja počinje od centra. Lagano začinite solju i paprom.
Mi dodajemo sušene brusnice i grožđice.
Posle distribuiramo pahuljice parmezana na površini. Za ovaj korak koristila sam gulilicu za povrće, što rezine čini tankim.
Mi sezona s emulzijom sirćeta Modena i poslužite za stolom.
