Cjeloviti kroasani s maslinovim uljem

Doručci i užine
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (38 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Ukusni su i vrlo su zdravi, ali da biste ih probali treba vam nekoliko sati. Tajna tog pahuljastog i vremenskog tijesta KROASANTI leži u dug proces istezanja, savijanja i odmaranja. Bolje je započeti vrlo rano da bismo pripremili prvu fazu tijesta ako želimo taj dan nešto prigristi (ili doručkovati sutradan ujutro) neke kroasane od cjelovitih žitarica. Ne želim vas obeshrabriti ... Vredi!

Cjeloviti kroasani s maslinovim uljem

Ispis recepta

Ako ste u potrazi za receptom za domaće, ali zdravije kroasane, probajte ovu verziju cjelovitih pšeničnih kroasana s maslinovim uljem. Svidećeš im se

Cjeloviti kroasani s maslinovim uljem
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: doručci i grickalice
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 150 gr. integralno brašno
  • 75 gr. bijelo brašno
  • 150 ml. mlijeko
  • 115 gr. Od maslinovog ulja
  • pola kašike praška za pecivo
  • 1 umućeno žumance
  • 3 kašike tople vode
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli

Priprema

  1. Prvo rastvorimo kvasac u toploj vodi zajedno sa šećerom i pustimo da ova smjesa odmara na toplom mjestu 10 do 15 minuta, dok se ne zapjeni.

  2. Osim toga zagrijemo mlijeko i dodamo sol i veći dio ulja

  3. Ovu smesu dodamo u brašno zajedno sa kvascem i dobro umutimo testo.

  4. Ostavite da odstoji 5 minuta i ponovo mesite dok testo ne postane glatko i elastično.

  5. Opet moramo ostaviti tijesto da fermentira oko 90 minuta, poklopljeno i na toplom mjestu dok ne udvostruči svoju veličinu.

  6. Zatim testo stavimo u frižider na oko 20 minuta.

  7. Nakon odmora ponovo mesimo testo par minuta i razvlačimo ga u pravougaonik veličine oko 30x15cm.

  8. Sada polovicu tijesta obojimo sa još malo ulja, preklopimo tijesto na pola, malo pritisnemo rubove i opet razvučemo tijesto da poprimi jajolik oblik

  9. Oval preklopimo na tri dijela, prekrijemo ga providnom folijom i ostavimo u frižideru oko 10-ak

  10. Zatim ponovimo ovaj postupak podmazivanja, savijanja i hlađenja još dva puta.

  11. Na kraju ohladite još 90 minuta.

  12. Testo nakon odmora i ohlađenog ponovo razvaljamo i ostavimo u 4 pravougaonika veličine oko 7×9 cm

  13. Svaki pravougaonik presiječemo dijagonalno na dva dijela kako bismo napravili dva trougla

  14. Svaki trokut zamotamo počevši od najšireg ruba i stavimo na tepsiju sa posebnim papirom

  15. Pleh stavimo u rernu bez uključivanja i ostavimo da odstoji 1 sat.

  16. Na kraju kroasane farbamo žumancem, malo vode i soli i pečemo na 190 stepeni 15-20 minuta dok ne omekšaju i porumene.

  17. Ostavite da se ohladi na rešetki.

Slika: ilcucchiainodimilu


Otkrijte druge recepte: Doručci i grickalice

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Maria Eugenia rekao je
    čini 9 godina

    upravo ono što sam tražio, hvala !!! čim mogu, radim ih, hvala !!!!!!!!

    Odgovoriti na maria eugenia