(14 glasova)
Učitavam ...
Mnogi od vas su već vidjeli naš Recept za domaće krafne, ali bilo je i mnogo vas koji ste me pitali mogu li se ispeći. Danas imamo recept korak po korak, a napravljen smo novom akvizicijom Klarstein Bella Rossa od 1200W i 5 litara, koja mi je pomogla da pripremim tijesto tako da bude sočnije i prozračnije.
Pečene domaće krofne
Da li volite neke domaće pečene krofne? Naučite kako ih pripremiti uz ovaj recept
- Angela
- Kuhinja: tradicional
- Tip recepta: desert
- Servisi: 12
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za kiselo tijesto
- 140g jakog brašna
- 90 ml tople vode
- 3g svježeg pekarskog kvasca
Za misu
- 15ml mleka
- Kora naranče
- 20g svježeg pekarskog kvasca
- 30g šećera
- 125g jakog brašna
- 5g soli
- 4 žumanjka
- 60g putera na sobnoj temperaturi
Za mraz
- 200 gr šećera
- 6 kašike vode
- 2-3 kašike esencije vanilije
Priprema
Prvo što treba da uradimo je da pripremimo kiselo testo i za to ćemo početi tako što ćemo u kvascu razmutiti vodu.Kada smo ga razmutili, dodamo brašno i rukama formiramo loptu. Kada ga imamo, ostavimo ga u posudi prekrivenoj kuhinjskom krpom i pustimo da fermentira dok ne udvostruči svoju veličinu oko 45 minuta.
Kada ovo vrijeme prođe, nastavljamo sa tijestom. U šerpi zagrejte mleko sa korom od pomorandže dok ne počne da ključa. Kada proključa, sklonite ga sa vatre i uklonite koru od pomorandže.
Ostatak kvasca poništimo u mlijeku i sipamo u robotov kontejner. Dodajte kiselo tijesto, šećer i brašno. Volimo sve sa programom broj 5 miksera dok ne vidimo da je testo kompaktno (oko 10 minuta).
Dodajte 4 žumanca, sol i ostavite još oko 5 minuta dok se potpuno ne umijesi. Kada je testo gotovo, dodajemo puter.
Kada je tijesto gotovo, dobijenu lopticu izvadimo iz posude i premažemo je s malo maslinovog ulja. Pokrijemo ga prozirnom folijom i ostavimo tijesto da odstoji još sat vremena dok ne udvostruči volumen.
Testo razvući tako što na radno testo stavite tanak sloj ulja i razvlačite dok ne bude debljine otprilike 1,5 cm.
Rezačem za kekse i čepom za flašu pravimo oblik krofni. Pustimo ih da se dižu još oko 30 minuta dok ne vidimo da imaju taj vid da su natečeni.
Umesto da ih pržimo, da imaju manje ulja, pećemo ih u rerni. Dakle, rernu zagrejemo na 180 stepeni i kada se zagreje stavljamo ih. Pustite da porumene sa obe strane. Oko 7 minuta sa svake strane.
U činiju stavimo 6 kašika vode i 2-3 esencije vanile. Dodamo 150 gr šećera u prahu. Dobro promiješamo, pa uz pomoć silikonskog kista oladimo svaku krofnu.
Zatim ih pustimo da se odmore na rešetki s pećnicom.
Delicious !!
Nemam mikser, ali mislim da bi to bilo isto, zar ne? Zapisujem recept !!
Hvala ti : )
Da, izlaze potpuno isti :) Mua!
Jedno pitanje, stavite 15 ml mlijeka, je li to tačno? Čini mi se vrlo vrlo vrlo malo kuhati s narančinom korom. -Hvala
Pozdrav Veronica!
Zapravo, ovaj korak služi samo za aromu mlijeka. Možete staviti više, a zatim koristiti samo 15 g.
Zagrljaj!
Ne razumijem ovo, "Pustili smo ih da se dižu još 30 minuta dok ne vidimo da izgledaju naduto." Mislite li da ih pustimo da se odmore?
DA, levar znači odmaranje, ali mislim da je pola sata indikativno, nego kad ih vidite udvostručili volumen, vrijeme varira ovisno o temperaturi vaše kuhinje ili kuće općenito, osim temperature vaše Nadam se da sam vam pomogao.
Hvala vam puno na odgovoru! Ako ste mi pomogli: D Ja sam početnik «poslastičar» ... hee
Zaista volim ovaj recept.
Kisses !!
Volio bih ga imati, osim što radite krafne, možete i mnogo više stvari
Pa, sa onim što moja djeca vole krafne i mikser bi bilo sjajno, puno puta ne radim peciva, zbog ljutnje zbog koje mi se umrljaju ruke tijestom.
Za recepte bi mi dobro došlo !! nadam se da me dodirnete !!
Bilo bi sjajno kad bi me dodirnuo i mogao napraviti krafne za moju malu, koju voli !!!
Ole, volim ih peći umjesto prženih. Kajanje je manje, hehehehe
Volim kuhati, a ove godine koristim priliku za izradu recepata jer sam tek diplomirao i nažalost još uvijek nemam posao, mogao bih iskoristiti taj procesor hrane za izradu nekih kuhinjskih recepata, poput ovih krafni :)
Kiselo tijesto je ručno komplicirano ... ali sjajno izlaze! -Hvala.
Hvala što ste nam dali recept kako ih pripremiti u pećnici, nije mi se svidjela ideja da ih pržim, tijesto sam radila ručno, nadam se da će izaći isto (više ili manje).
Šta je silno brašno? Ja sam iz Venezuele. Da li će to biti LEUDING Brašno?
brašno snage treba bolje koristiti za proizvodnju kruha, a prodaje ga ldl.
Da, to je poput samoniklog brašna, što će reći da će krafne doći bolje!
Već znam kako se prave krofne !! Panrico drhti i vaša politika povećanja menadžerskih plata i otpuštanja radnika!
Hmmm, kako su ukusne krofne, da vidimo da li ima sreće i ja sam napravila ovaj recept, ove koje sam eksotirala na ovoj stranici, kojih ima dosta, mojoj porodici i prijateljima se dopao, hvala recetin za lakše i zabavnije kuhanje
Uyyy, kako bogat! i da, treba mi miješalica! Od ljeta smo odlučili hljeb i kiflice od naša tri mališana praviti kod kuće, a pored toga što tijesto sigurno puno bolje izlazi, kakav odmor za ruke i kakva ušteda vremena !!
UUUMMMMMMMM ... .. što volim krafne i bijelo !!!! Volim!!!!! Uradit ću ih za ovaj vikend da mi bude slobodnije. Biće bogati i bogati receptima koje ste mi ponudili. Poljupci!
Gotovo !!!
Ja učestvujem
Hajde, već imam zabavu za ovaj vikend !!!! Pečene krofne moraju biti odlične !!! šteta što nema mikser, ali nadam se da ću imati sreće !!!!!!
Nemam robota, ali pokušat ću vidjeti kako će izaći.
Reći ću ti.
Saludos
mmm, mislim da ću probati ovaj most.
Registrujem se za recept jer ga volim !!!! Hvala na svima vama koji ste nas stavili, fantastični ste, nastavite ovako.
Pozdrav Angela, zapisujem vaš recept koji izgleda dobro. Razmišljam o tome da kupim malu mašinu, jer je cijena ovih dana žvakaća. Sviđa mi se Klarstein Lucia Rossa kuhinjski robot, drobilica, mikser, jer ima nekoliko dodataka i ne poskupljuje, budući da je ne previše poznat robot ne nalazim puno informacija, kad sam vidio da ga koristite, dobro odlučan da vas pita kako radite s njim ako ga preporučite za uobičajenu upotrebu u kuhinji. Hvala unaprijed.
Stvorena je grupa koja će razgovarati o ovom robotu ... ako ste napokon odlučili kupiti klarstein robota za gnječenje, potražite nas i dodajte nas ... Grupa se zove Klarstein Lucia Recepti i funkcioniranje ... Ako je ne možete pronaći, pošaljite mi e-mail i dodaću vam jessica_ana @ msn, com
Dobra varijanta tako popularnog recepta.
Kažete da ih stavljamo u pećnicu na 7 minuta sa svake strane ... to znači stavljanje samo donjeg dijela električne pećnice. Da li bi bilo isto kada bismo ga stavili s ventilatorom i gore-dolje?
hvala
15 ml mlijeka? Je li ovo mjerenje u redu?
I ja takođe sumnjam. 15 ml je žlica i nema mjesta za narančinu koricu ...
Pozdrav, moj problem je što tijesto izlazi super mekano i ljepljivo s kojim moram dodati još brašna i to dovodi do toga da ne bude toliko pahuljasto.
Pozdrav, dobro jutro, volio bih znati je li 15ml ili 150ml, hvala
Dobro jutro, imam kuhinjskog robota Klarstein Lucia, a prije nekog vremena stvorio sam facebook grupu kako bismo svi mogli staviti recepte napravljene s tim robotom ... želite li biti u grupi? Smeta li vam da na njemu podijelim vaš recept? Grupa se zove Klarstein Lucia Recepti i funkcioniranje ... ali robot Bella je također dio grupe jer je funkcija gnječenja ista ... ako ste zainteresirani dodajte nas ili pošaljite @ ako nas ne možete pronaći, a ja ću vam dodati jessica_ana @ msn.com
Zdravo Jessica, bez problema možete podijeliti naš recept! :) da, spomenite nas i mi ćemo vas komentirati u grupi! Sve najbolje!
Sa 125 gr brašna čvrstoće za tijesto, nemoguće je da uz toliko hidratacije izađe nešto drugačije od pirea, osim ako nemate čarobnu miješalicu ili ruke Hulka. Ako je kiselo tijesto vlažno, a zatim dodate 4 žumanjka i 60 grama maslaca, morat ćete dodati još brašna, da ili da, kako biste se barem njime mogli baviti. Barem je u mom slučaju tako.
Temperatura pećnice je ista, osim ako niste naveli da je gornja samo ako je stavite 7 minuta NA SVAKU STRANU, što je približno, ali je da ih u 4 na nižoj temperaturi već imate kao da su tvrde krafne, spališ ih.
Molim te. Možete li mi reći jesu li mjerenja tačna? Slijedio sam recept i oni ne izlaze dobro. Hvala.