Pre neki dan sam otišla da pravim recept za omlet od krompira sa karamelizovanim lukom i našla sam se bez krompira. Pa stavio sam samo luk i rezultat je bio izvanredan. Pošto obično treba vremena da se karamelizuje (nije kao poširanje), možete napraviti mnogo i zamrznuti u porcijama.

Biće dovoljno da izvadite ono što vam je potrebno za recept koji ćete pripremiti (čorbu od luka, prilog ili ovaj omlet).

Omlet od karameliziranog luka

Ispis recepta

Osjećate li se kao tortilja od karameliziranog luka? Svidjet će vam se ovaj recept

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: starteri

Ukupno vrijeme:

Sastojci

2 prekrasna luka (bolje ljubičasta)
4 jaja
1 kašika smeđeg šećera
Nekoliko kapi balzamičnog octa
so
Pepper
Ulje

Priprema

Ogulite luk i sitno ga narežite. U tiganj stavimo 3 kašike ulja, dodamo luk i začinimo.
Pospite šećerom, dodajte par kapi sirćeta i pustite da se luk karamelizira na laganoj vatri. Povremeno promiješajte. Moraju biti tamne boje i dosta reducirane.
U posudi umutimo jaja sa malo soli, luk pomiješamo sa jajima; U tepsiju obojenu uljem, kada se zagreje, sipajte smesu od jaja. Pustimo da se tortilja ispeče sa jedne strane i okrenemo da bude gotova sa druge strane. Ako i dalje sumnjamo, možemo pogledati recept za karamelizirani luk.
Poslužite nakon pet minuta odmora i ukrasite klicama.

Slika: gregmalouf

Recetín

Omlet od karameliziranog luka