(18 glasova)
Učitavam ...
Postoji mnogo načina za izradu tjestenine karbonare. Postoje oni koji koriste kremu i oni koji je radije rade s jajima. Pripremićemo ga danas sa žumanjcima.
Takođe ćemo staviti slanina, parmezan i biber. Vidjet ćete kako je dobro na ovaj način.
Ako ne znate kako iskoristiti tih šest čistina koje nam neće trebati, proslijedit ću vam vezu a sunđerasta torta to uvijek izgleda dobro. Jednostavno je, kakao i djeca ga vole.
Karbonara sa žumanjcima
Napravit ćemo tjesteninu od karbonare s jajetom, ali samo sa žumanjcima.
- ascen jimenez
- Kuhinja: italiana
- Tip recepta: testenine
- Kalorije: 550
- Servisi: 4
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 6 žumanjka
- 320 g tjestenine
- 150 g slanine
- 50 g parmezana (ako imamo, možemo koristiti ovčji sir)
- Pepper
- so
Priprema
Na tavi dobro smažite slaninu uklanjajući masnoću koja se oslobodi.
U lonac stavimo puno vode. Kad počne ključati, posolimo ga i nakon nekoliko minuta dodamo tjesteninu.
Kuhamo vrijeme koje je naznačio proizvođač.
U međuvremenu razdvajamo bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke stavljamo u posudu, a bjelanjke rezerviramo za ostale pripreme.
Potukli smo žumanjke. Dodamo sol i papar.
Dodamo dio naribanog sira. Dobro se miješamo.
Jednom kad je tjestenina kuhana, dodamo je u tavu gdje imamo kuhanu slaninu. Nije potrebno jako ispuštati tjesteninu i najbolje je zadržati vodu za kuhanje (ili barem malo) u slučaju da nam zatreba kasnije.
Pirjajte tjesteninu sa slaninom.
Maknite posudu sa vatre i dodajte smjesu jaja, sira i papra koju smo prethodno pripremili. Dobro se miješamo.
Ako mislimo da je suha, možemo je učiniti sočnijom dodavanjem malo vode za kuhanje u tjesteninu.
Poslužujemo odmah sa naribanim sirom i svježe mljevenim biberom.
Notas
Recept možete mijenjati dok kod kuće ne bude onako kako želite. Ne ustručavajte se smanjiti količinu sira ako vam se čini previše.
Više informacija - Torta od bjelanjaka i kakaa