Prije pripreme i uranjanja zuba u ovo kraljevska torta, naučimo o njegovom porijeklu i porijeklu. Ovaj živopisni punjeni roscón obično se priprema u predposnom periodu, odnosno Karnevalu, u jugoistočnim regijama Sjedinjenih Država (New Orleans, Louisina ...) Isto kao i naš roscon de reyes, kraljevska torta takođe krije iznenađenje. To je plastična lutka koja može predstavljati bebu Isusa. Osoba koja dobije komad krofne s likom ima i privilegije i obaveze. Sad ćemo znati šta jedemo kad pripremimo kraljevsku tortu. Uradimo to! Vrijedno.

Carnival King Cake

Ispis recepta

Jeste li ikada probali King tortu? Napravite ga kod kuće po ovom receptu i uživajte u ovom ukusnom desertu

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: desert

Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za tortu:

1/3 šalice (250 ml.) Mlijeka
7 gr. kvasac u prahu
2 i 1/2 šolje pekarskog brašna
4 jaja (2 cijela + 2 žumanca)
3 kašika šećera
korica 1 limuna
1 kašičica soli
1/2 kašičice svježe naribanog muškatnog oraščića
175 gr. malo rastopljeni neslani puter

Za punjenje:

1 šolja smeđeg šećera
1 kašika mlevenog cimeta
2/3 šolje sjeckanih oraha
1/2 šalice univerzalnog brašna
1/2 šolje grožđica
1/2 šolje maslaca, rastopljeni
korica naranče ili limuna

Za mraz:

1 šolja šećera u prahu
kašika vode
zelene, žute i ljubičaste boje
bijeli šećer za ukrašavanje

Priprema

Počinjemo sa pravljenjem prethodnog testa sa kvascem za fermentaciju. Temperirajte mlijeko i, ugasite vatru, dodajte puter. Pustite da se ohladi. Posebno, u velikoj posudi, rastvorite kvasac u malo tople vode zajedno sa kašikom belog šećera. Ostavite da odstoji dok preparat ne postane kremast, otprilike 10 minuta. Kada ova smjesa počne da mjehuri, dodajemo smjesu hladnog mlijeka.
U drugoj većoj posudi umutite jaja i dodajte ostatak šećera, soli i muškatnog oraščića. Dodajte mješavinu mlijeka i kvasca i promiješajte. Zatim malo po malo dodavamo brašno i mešamo, dok se potpuno ne uklopi u testo.
Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko i elastično, oko 8 do 10 minuta.
Lagano namastite veliku zdjelu, stavite tijesto unutra i premažite uljem. Pokrijte vlažnom krpom ili plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu (nekoliko savjeta vam ostavljamo na ovom linku) dok se ne udvostruči, otprilike 2 sata. Kada se ovaj proces završi, testo udarimo nekoliko puta i podelimo na dva dela.
Idemo sa filom. Pomiješajte smeđi šećer sa mljevenim cimetom, seckanim orasima, brašnom i grožđicama. Dodajte otopljeni puter i miksajte dok ne dobijete homogenu kremu. Možemo začiniti koricom narandže ili limuna.
Svaku polovinu tijesta razvaljamo u velike pravougaonike (oko 25×40 cm.) Nadjev ravnomjerno rasporedimo na svaki dio tijesta i svaku polovinu urolujemo počevši od široke strane. Sada formiramo krofnu sa svakim rolatom tijesta. Prebacujemo ih u dva pleha obložena papirom za pečenje. Na svakom roscónu radimo površne rezove nožem. Ponovo čekamo da se peciva udvostruče na toplom mjestu. Ovaj put bi bilo dovoljno 45 minuta.
Kraljevske kolače pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni 30 minuta. U međuvremenu možemo pripremiti glazuru tako što ćemo šećer pomiješati sa malo vode da dobijemo gustu bijelu kremu.
Kada se kolač ohladi, prelijemo ga glazurom i ostavimo da se stegne. Šećer bojimo puderom ili tečnom bojom (moraćemo jako dobro izmiješati sa malo vode) i ukrasiti kraljevski kolač.

Slika: loveandhomerecipes

Recetín

Carnival King Cake