Torta od lososa i šparoga

Priprema

1. Izmiksajte jaja i žumanca sa vrhnjem i začinite solju i biberom.

2. U širokom tiganju otopite puter i na julienneu dinstajte luk dok se dobro ne pošira.

3. Špargle blanširajte u loncu sa kipućom posoljenom vodom. Možemo ih kuvati i u mikrotalasnoj sa 2 kašike vode na jakoj snazi ​​3 minuta. Kada su kuhane, potopimo ih u ledenu vodu kako bismo zaustavili kuhanje i zadržali zelenu boju šparoga.

4. Odvojivi kalup za tortu prekrijemo neljepljivim papirom ili maslacem i malo brašna. Obložite zidove i dno jednim od tanjira za prhko testo, tako da ivice ostavite da vire iz kalupa.

5. Losos nasjeckajte, dodajte malo ulja i začinite. Polovinu ribe rasporedite po podlozi torte, prekrijte lukom i šparogama. Sipajte polovinu smjese od jaja i lagano protresite kalup da se ovi sastojci dobro prožmu.

6. Ponavljamo ovu operaciju i zatvaramo tortu drugim listom prhkog tijesta, dobro zatvorimo rubove. Na površini torte napravimo dvije rupe i premažemo je sa još razmućenim jajetom ili otopljenim puterom.

7. Kolač stavljamo u zagrejanu rernu na 200 stepeni oko 40 minuta ili dok testo ne postane zlatno i hrskavo.