Pošto su nemačke sumnje na španski krastavac uklonjene, hajde da tiho uživamo u jednom od naših najtipičnijih proizvoda za letnju baštu. Vrlo malo kalorija, bogat vodom i vlaknima i veoma osvježavajući, krastavac zauzima mjesto paradajza u ovom receptu Salmorejo. Trik koji će salmoreju dodati posebnu teksturu i okus je dodavanje malo majoneze. Također možemo zamijeniti malo hljeba za jogurt ako želimo imati manje kaloričan salmorejo.

krastavac salmorejo

Ispis recepta

Salmorejo je uvijek ukusan, bez obzira na varijantu. Danas ćemo pripremiti salmorejo od krastavaca koji je ukusan

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: supe

Ukupno vrijeme:

Sastojci

400 gr. od nepca krastavaca
450 gr tamnih prezli
1 češanj belog luka
2 kašike majoneze
ekstradjevičansko maslinovo ulje
Bijelo vinsko sirće
splav

Priprema

Počinjemo tako što ogulimo krastavac (možemo dodati malo kožice da dobijemo boju i gustoću) i pomiješamo ga sa nasjeckanim krušnim mrvicama, nasjeckanim bijelim lukom bez središnje peteljke, malo ulja i malo octa i soli po ukusu.
Ostavite ovaj preparat da odstoji sat vremena.
Na taj način sastojci malo omekšaju i poprime više ukusa.
Fino istucite salmorejo, dodajući ulje koje smatramo odgovarajućim prema glatkoći koju želimo postići
Salmorejo procijedite i ostavite da se ohladi
Prije serviranja popravimo dresing i razrijedimo majonez.

Slika: bendibenri

Recetín

Krastavac salmorejo, neka bude španski