Name: Krema od morskih plodova za Božić
Yield: 6
Cuisine: tradicional
Ingredients: 500 gr dagnji; 300 gr fileta oslića; 200 gr grdobine; 300 gr kozica; Nekoliko niti šafrana; 80 ml maslinovog ulja; Rakija od 50 ml; 200 ml vode; 1 češanj belog luka; 100 gr luka; 200 gr prirodnog zgnječenog paradajza; 100 ml tečne kreme.; so; Pepper

The Navidad i već tražimo ukusne recepte za iznenađenje u božićnim praznicima. Ostavljam vam kremu s plodovima mora koja je ukusna i savršena za ove datume. I najvažnije…. Nije ga teško pripremiti!

Krema od morskih plodova za Božić

Ispis recepta

Božić se bliži, a mi već počinjemo tražiti bogate recepte za iznenađenje na božićnim zabavama. Zato vam ostavljam kremu od morskih plodova koja je ukusna

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: kreme
Servisi: 6

Ukupno vrijeme:

Sastojci

500 gr dagnji
300 gr fileta oslića
200 gr grdobine
300 gr kozica
Nekoliko niti šafrana
80 ml maslinovog ulja
Rakija od 50 ml
200 ml vode
1 češanj belog luka
100 gr luka
200 gr prirodnog zgnječenog paradajza
100 ml tečne kreme.
so
Pepper

Priprema

Prvo pripremimo fumet, a za to u šerpu stavimo dagnje, bodlje i glave grdobine, te ljuske kozica zajedno sa koncima šafrana.
Sve kuhajte 20 minuta. Prikrademo se i ostavimo rezervirano.
U šerpi ćemo napraviti koncentrat škampa. Za to sipamo 30 ml maslinovog ulja i kada je vruće dodamo glave kozica. Vrtimo im u glavi i stisnemo ih da puste sav sok. Dodajte rakiju i malo dima. Ostavite da se sve zajedno kuva par minuta. Procijedite, a čorbu koja je izašla sačuvajte.
U šerpi propržite povrće na malo maslinovog ulja. Za to dodajemo praziluk, beli luk, crni luk i prirodni mleveni paradajz, uz malo soli i prstohvat šećera. Ostavite da se sve kuva na srednjoj vatri oko 5 minuta.
U šerpu dodajte sos, koncentrat škampa, rezervisani fumet i dagnje. Kada je vruće dodati oslića, grdobinu i kozice, malo ostaviti za ukras.Ostaviti da sve prokuha par minuta i procijediti čorbu.
Sve izgnječimo uz pomoć blendera ili kuhinjskog robota, pa na to stavimo malo kreme. Posolite i pobiberite i ostavite da se kuva na laganoj vatri oko 8 minuta.
Nakon tog vremena sve ponovo sameljemo, pa ako vidimo da je krema postala jako gusta dodamo još malo čorbe.
Ukrasite s nekoliko kozica i nekoliko komada grdobine.

Uzeti prednost!

Recetín

Krema od morskih plodova za Božić