Borite se protiv hladnoće supe kako je. Jednostavno za napraviti, ali sofisticirano zbog svoje guste teksture. Tajna je u tome što ga zgušnjavamo praveći a roux, koja je rezultat kombinacije brašna i masti (maslac, ulje, margarin ili njihove smjese). Odnos brašna i masti obično je jednak dijelovima svake stavke. Postoje različite vrste (bijela, plavuša, tamno), ovisno o rezultatu koji želimo dobiti (i boji); u ovom slučaju pravimo bijeli roux, koji se dobiva pirjanjem brašna i maslaca samo nekoliko trenutaka.

Krema od piletine i badema

Ispis recepta

Ovaj recept za kremu od piletine i badema je savršen način za borbu protiv prehlade uz veoma toplo i hranljivo jelo.

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: kreme
Servisi: 4

Ukupno vrijeme:

Sastojci

1 dojka
1 trup piletine
½ luk
½ poriluk
100 g prženih i nasjeckanih badema
40 g putera
40 g brašna
250 ml isparenog mleka ili kajmaka (umesto čorbe, po želji)
Kruh kruhovi (po želji)

Priprema

Čorbu kuvamo tako što pileći trup sa lukom i prazilukom kuvamo 1 sat u dosta vode. Procijedite juhu i sačuvajte.
U tiganj na umjerenoj vatri stavimo puter; Dodajte brašno i dobro promiješajte pjenjačom ili lopaticom da izgubi sirovi okus. Dodajte 20 ml juhe i miješajte dok se ne formira rusa i nema grudvica*.
Prelijte isparenim mlijekom, vrhnjem ili čorbom (da bude gušće) i promiješajte; začiniti i dodati prsa narezana na kockice; držite na umjerenoj vatri još 8 minuta, miješajući da se ne zalijepi.
U kremu dodajte seckane bademe.
Ako želite, popratite ga krutonima od kruha.

Notas

*Ako vidite da je pregusto, dodajte još malo tečnosti. Ako vidite da je jako tečno, kašičicu kukuruznog brašna otopite u hladnoj vodi i dodajte u supu, mješajući dok se ne zgusne.[br]Napomena: *Ako je jako grudasta, ovu smjesu možemo propasirati kroz blender ili blender. kroz kineski blender..

Slika: spoticanje

Recetín

Krema od piletine i badema: zagrijte se na hladno