Palačinke od sira, koje možete grickati bilo kada

Priprema

1. Za palačinke otopimo 50 od 75 grama putera u mikrovalnoj pećnici. Sve sastojke stavite u blender i umutite dok ne dobijete fino testo bez grudvica. Testo ostavite da odstoji sat vremena u frižideru.

2. Nakon tog vremena tijesto izvadimo iz hladnjaka i stavimo malo maslaca na jaku vatru u neljepljivu posudu. Čekamo da se otopi i širimo ga pomoću četke po tavi.

3. U tepsiju stavimo kutlaču tijesta i pomjerimo je da svo tijesto prekrije površinu. Čekamo da rubovi porumene i vidimo da se unutar palačinke stvaraju mali mjehurići. Uz pomoć palete okrenemo palačinku i pustimo da se peče sa druge strane. Kada je gotovo s te strane, maknemo sa vatre.

4. Svaku krepu napunimo s tri odabrana sira i smotamo. Kad su spremni, stavljamo ih u posudu za pečenje.

5. Aromatizirajte mlijeko grijanjem oko 10 minuta u mikrovalnoj s lukom, lovorovim listom i paprom. U tavu stavimo ulje i zagrijemo ga. Kad je vruće, dodamo brašno da se tostira i dobro promiješamo s nekoliko šipki. Dodajte procijeđeno mlijeko bez luka i lovorov list, te dodajte naribani parmezan i sol.

6. Bešamel bez prestanka mešanja radimo dok se dobro ne sjedini i bez grudvica.

7. Jednom kad ga dobijemo, stavimo ga na vrh palačinke, zajedno s malo naribanog parmezana, i gratiniramo oko 10 minuta, dok ne vidimo da je bešamel postao zlatni.

8. Spremno za jelo!