Kürtöskalács, hrskavi mađarski slatkiš

El kürtöskalács Riječ je o tipičnom mađarskom kolaču koji je karakterističan po tome što se peče na cilindru pričvršćenom za ražanj koji se stavlja na otvorenu vatru. Sastoji se od tanke trake od kvasnog tijesta, lagano začinjenog cimetom i dobro posutog šećerom.

Ponekad je premazan čokoladom u prahu, orasima ili bademima. Za nazdravljanje omotano je oko drvenog cilindra, pa je oblikovano poput školjke. Dakle, šećer se karamelizira na površini kürtöskalács-a, stvarajući slatku i hrskavu koricu.

Kako kod kuće nećemo imati ovu posebnu pećnicu s rotirajućim valjcima s kojima se rade ovi slatkiši, tijesto možemo valjati u metalnom cilindru ili u staklu otpornom na pećnicu.

Kürtöskalács, hrskavi mađarski slatkiš

Ispis recepta

• Angela

• Tip recepta: desayuno

• Ukupno vrijeme:

Sastojci

• 500 gr. Od brašna
• 250 ml. mlijeko
• 50 gr. šećera
• 20 gr. svježi kvasac
• 1 jaje
• 500 gr. putera
• ulje
• šećer
• cimet

Priprema

1. Sve sastojke za testo dobro izmešati i ostaviti da odstoji sat vremena.

2. Razvlačimo ga valjkom i režemo trake od oko 3 cm.

3. Sada uzmemo cilindar za pečenje obojen uljem i zamotamo traku tako da dobijemo neku vrstu ljuske.

4. Kolač premažite maslacem i premažite šećerom. Stavimo peći na oko 200 stepeni dok površina slatkiša ne porumeni i karamelizira se.

5. Ponovo premazati šećerom i cimetom.

6. Po želji možemo posuti kakao prahom, krokantima itd.