(19 glasova)
Učitavam ...
U ovom receptu se ništa ne baca. Uz vodu za kuhanje iz brokula a od krompira ćemo hidratizirati naš kus-kus. Šta ti misliš?
Ovdje je možda najoriginalniji, osim mješavine sastojaka, i curry sos. Fotografije nekih koraka obrade vidjet ćete u nastavku, u odjeljku za pripremu. To je vrsta bešamela, ali sa svim okusom i bojom karija. Preporučujem vam da probate jer izgleda izvrsno s ostalim sastojcima.
Kus-kus sa povrćem i kari umakom
Koristite ga kao prvo jelo ili čak kao konturu za bilo koju vrstu mesa ili ribe. Ne zaboravite curry sos, možete ga koristiti i za druge pripreme.
- ascen jimenez
- Kuhinja: moderna
- Tip recepta: salsas
- Kalorije: 300
- Servisi: 4
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 2 srednja krompira
- 2 srednje krumpira ljubičice (po želji)
- 1 mala brokula
Za kari sos:
- 1/4 luka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 kašike brašna
- 250g mleka
- so
- kari
A takođe:
- 150 g kus-kus-a ili kus-kusa
Priprema
Krompir operemo i ogulimo. Nasjeckajte i operite brokulu u bukete.
U šerpu stavite vodu i kada proključa dodajte malo soli, brokulu i krompir. Pustite da se kuva dok se sve ne skuva (otprilike 1/2 sata).
Iskoristili smo to vrijeme za pravljenje curry umaka. Sjeckamo luk.
U tavu ili u veliku šerpu dodajte ulje i dodajte luk kada je ulje vruće. Pustili smo ga da lovi krik.
Dodajte brašno i kuhajte ga oko 1 minutu.
Zatim dodamo mlijeko, curry i sol te neprestano miješamo dok ne stvorimo svoj bešamel ili curry umak.
Vraćamo se svom povrću. U ovom slučaju ideja nije baciti vodu za kuhanje. Kad su naša brokula i krumpir kuhani, vadimo je iz vode i rezerviramo.
Sad pripremamo kus-kus sa vodom za kuhanje povrća. Kus-kus stavimo u posudu i dodamo kipuću vodu, poštujući količine i vrijeme naznačene na pakovanju kus-kusa. Kad naznačeno vrijeme prođe, kus-kus začinimo po svom ukusu (ulje, začini ...) i dobro ga promiješamo.
Poslužujemo pomoću prstena za oblaganje: na podlogu stavimo kus-kus, zatim povrće i završavamo prelivanjem pripreme kari umakom.
Više informacija - Bechamel, jedna od kraljica umaka