(14 glasova)
Učitavam ...
S ovim lisnatim tijestima za Halloween s džemom od bundeve imat ćete, bez komplikacija, a slatki i hrskavi zalogaj. Recept je jednostavan poput pripreme džema i punjenja njime lisnatog tijesta. Nekoliko minuta u pećnici i spremno za utapanje zuba.
Da bismo napravili džem od bundeve i imali pravu teksturu i konzistenciju, pripremili smo ga s malo agar-agar. Tako dobivamo da, kad se ohladi, ima dovoljno tijela za pripremu lisnatog tijesta ili jednostavno za mazanje na tost vrućeg hljeba.
Za pripremu ovih lisnatih tijesta za Halloween s džemom od bundeve koristio sam a list ili osnova lisnatog tijesta bez glutena. Na ovaj način mi omogućava da ga nosim na zabavu i da ga celijakiji mogu bez problema uzeti.
Lisnato tijesto za Noć vještica sa džemom od bundeve
Uz ovaj ćete recept imati nekoliko slatkih i hrskavih zalogaja za proslavu Noći vještica
- Mayra Fernandez Joglar
- Tip recepta: desert
- Kalorije: 100
- Servisi: 12
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 1 list ohlađenog lisnatog tijesta
- 1 jaje
Za džem od bundeve
- 600 g bundeve, oljušteno i očišćeno
- 150 g kvalitetne vode
- 80 g pirinčanog sirupa, agave ili paste od datulje
- 1 crtica limunovog soka
- 3 g agar agara
Priprema
Recept ćemo započeti pravljenjem džema od bundeve. U srednju šerpu stavimo oljuštenu buču na male komadiće. Dodajte vodu, limunov sok i sirup ili pastu od datulja. Stavili smo lonac srednje toplote oko 30 minuta i puštamo tikvu da se malo i malo topi. Povremeno promiješajte.
Kad bundeva već omekša i raspadne se, dodajte agar agar. Pustili smo da se kuha par minuta, tokom kojeg ćemo žlicom promiješati sastojke.
Propustimo smjesu kroz blender tako da imamo glatku teksturu i pustimo da se ohladi.
Kad zastoj završi sobna temperatura možemo pripremiti lisnato tijesto.
Za ovo zagrijavamo pećnicu na 200º sa zagrijavanjem gore i dolje.
Istežemo list lisnatog tijesta na papiru za pečenje koji ona već donosi.
Kružnim rezačem za kekse izrezali smo 24 kruga.
Na 12 krugova stavili smo malo džema od bundeve. Marmeladu malo rasporedimo da ne ostane sasvim u sredini, ali izbjegavajući da dođe do ivica.
Iz ostalih 12 krugova izrezati ćemo oči i usta. Za oči sam koristio maleni rezač u obliku trokuta. Jedan je od onih koji se koriste za ukrašavanje kolača od fondanta. Međutim, usta su izrezana vrlo oštrim malim nožem.
Pazite da oči nisu preblizu. Inače, dok se lisnato tijesto napuhuje, tijesto će razbiti središte i oči će se spojiti.
Rubove krugova obojite džemom s malo vode. Izrezane krugove stavite na vrh i pritisnite rubove zajedno. Vilicom ili kolcem zatvorite rubove tako da se ne otvaraju.
Istucite jaje (ili samo žumanjak) i mekom četkom obojite lisnato tijesto.
Lisnato tijesto stavite na pleh obložen papirom za pečenje koji dolazi uz podlogu od lisnatog tijesta.
Pecite 12 minuta ili dok površina lisnatog tijesta ne dobije lijepu prepečenu boju.
Izvadite pleh iz pećnice i pustite da se lisnato tijesto ohladi na rešetki.
Notas
S ovim količinama ostat će vam džem, ali možemo ga koristiti za druge recepte ili jednostavno za toste.