Name: Lubenica i bosiljak salmorejo
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 kg. lubenica; 4 zrele rajčice; 1 češanj belog luka; 4 kašike ekstra djevičanskog ulja; 2 kašike sirćeta; splav; Serrano šunka; 3 kriške hljeba od prethodnog dana (samo mrvica); tvrdo kuvano jaje; Pregršt listova svježeg bosiljka; Mljeveni biber

Imali smo kao recetinto the Lubenica Gazpacho, ali ne i salmorejo. Nije da se trebamo odreći tradicionalnog, već da, budući da je kuhanje polje vječnih inovacija, iskoristimo činjenicu da lubenice počinju da boje naše tržište i praviti posuđe s tim. Nizak je u kalorijama, ima mnogo vitamina i vlakana. Vidjet ćete što je sjajno.

Lubenica i bosiljak salmorejo

Ispis recepta

Za vruće dane ništa bolje od lubenice i bosiljka Salmorejo kao što je ovaj koji predlažemo u ovom receptu

Angela

Kuhinja: tradicional
Tip recepta: starteri

Ukupno vrijeme:

Sastojci

1 kg. lubenica
4 zrele rajčice
1 češanj belog luka
4 kašike ekstra djevičanskog ulja
2 kašike sirćeta
splav
Serrano šunka
3 kriške hljeba od prethodnog dana (samo mrvica)
tvrdo kuvano jaje
Pregršt listova svježeg bosiljka
Mljeveni biber

Priprema

Paradajz oguliti (možemo blanširati tako što ćemo prethodno napraviti križ na njima ispod, a zatim ih staviti pod hladnu vodu: kožica će se skinuti bez problema); Lubenici odstranimo kožicu i sjemenke i ostaje nam isključivo pulpa.
Sve nasjeckajte, dodajte prstohvat soli i malo listića bosiljka.
Mikserom ili varjačom izmiksati zajedno sa režnjem belog luka sa kojeg ćemo odstraniti klicu (centralni deo), i prezlom* natopljenom sirćetom. Dodajte ulje i nastavite da mutite dok ne dobijete emulziju.
Naš salmorejo odnesemo u frižider i ostavimo da se ohladi. Posolite i dodajte biber po ukusu. Možemo sve da prođemo kroz Kineza ako nam je finije.
Salmorejo služimo u pojedinačnim zdjelicama s kuhanim jajetom i šunkom, sve sitno nasjeckano.

Notas

Ako je jako tekuće i želite da se zgusne, dodajte još prezla.

Recetín

Lubenica i bosiljak salmorejo