(22 glasova)
Učitavam ...
Današnji recept je vrlo tradicionalno jelo. To je drugi način polpete ali u obliku sitnih hamburgera. Umak je lagan i tipičnog španskog i sjevernog okusa, gdje ne možete propustiti onaj dodir bijelog luka i peršina.
Ovo jelo je idealno za sve uzraste i vrlo je jednostavno za napraviti. Morate pogledati fotografije koje dodajemo korak po korak kako ne biste propustili nijedan detalj.
Hamburgeri sa zelenim umakom
Hamburgeri sa zelenim umakom
- Alicia tomero
- Servisi: 4-5
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 500 g mljevene junetine
- 6 malih čena belog luka
- Nekoliko grančica nasjeckanog peršina
- 2 jaja
- so
- 4 kašika prezle
- Pola tanjira pšeničnog brašna
- Pola luka
- 150 ml maslinovog ulja
- Četvrt čaše bijelog vina
- 250-300 ml vode
- Krompir za prženje
- 250 ml maslinovog ulja za prženje krumpira
Priprema
Uzimamo sve meso i stavljamo ga u posudu. Dodajte dva sitno nasjeckana režnja češnjaka, malo sjeckanog peršina i dva jaja. Sve sastojke smo dobro promiješali.
Bacili smo četiri kašike prezle preko mesa i ponovo promiješajte. Na taj način meso će biti puno topljenije.
Pripremimo pola tanjira punog brašna i moći ćemo oblikovati svoje hamburgere. Prvo što možemo učiniti je oblikujte male mesne kuglice, rasporedite ih u brašno a zatim ih zgnječite u oblik hamburgera.
U malu tavu dodamo 150 ml maslinovog ulja i krenimo prženje pljeskavica. Smeđimo ih s obje strane i odložimo na tanjur.
Kad smo sve ispržili, uzimamo ulje i prebacujemo u drugu malo tavu, ali veću pokušavajući naprezati sve moguće osnove da su ostali.
Stavimo posudu da se zagrije i u mužaru uzmemo ostatak češnjaka i Zgnječimo ih s malo nasjeckanog peršina. U malter ulijemo vodu i napravimo nekoliko okreta.
Presekli smo pola luka sitno narezanog na kockice i stavljamo ih da se prže na tavi. Kad počnu malo smeđe, bacamo se kašika pšeničnog brašna i miješamo tako da se otopi.
Bacili smo šta imali smo daleko od minobacača, voda, vino i mi ispravljamo sol.
Pustite da vri samo minutu i stavit ćemo hamburgere u posudu sve skuhajte.
Pokrivamo posudu, smanjimo vatru i kuhajte 12-15 minuta. Primjećujemo da se voda ne smanjuje puno, po potrebi ćemo dodati još malo, iako je svrha da na kraju ostane gusti umak.
Za ukras krumpir smo narezali na male kockice i ispržili na tavi s maslinovim uljem.
