Pas u marinadi

Carnes
1 zvjezdica2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (15 glasova)
Učitavam ...

por Angela

Arapski recept da je zauvijek ostao u provinciji Cadiz, gdje je izvezen, ali da su galikanski emigranti u Cádiz pogubili prije pedeset godina. Ono što je bio način da se iskoristi prošlost ribe postalo je amblem gastronomije koja je ostatku zemlje malo poznata, ali koja zaslužuje više od jednog posta na ovom blagoslovljenom blogu.

Pas u marinadi

Ispis recepta

Adobo Dogfish je tradicionalno i vrlo tipično jelo u regijama kao što je Cádiz. Ako i vi želite da uživate u njemu bez napuštanja kuće, po ovom receptu možete ga skuhati

Pas u marinadi
  • Angela
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: Carnes
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • Dogfish
  • Ajo
  • Origano
  • Sirće
  • Paprika
  • so
  • Brašno

Priprema

  1. Uzimamo pseću ribu i isječemo je, dobro očistimo od kostiju (ima centralnu koja se lako skida), ideja nije da se mariniraju kriške već komadi (vidi sliku).

  2. Stavite ribu u kutiju za ručak i dodajte beli luk (po ukusu), jerez sirće, slatku papriku, so i origano

  3. Ovim umakom vadimo ribu dok ne bude potpuno impregnirana

  4. Miris bi trebao biti miris šeri sirćeta sa notama origana

  5. Kažem ovo jer se u Kadizu to radi okom i miris nam daje trag.

  6. Sada dolazi prava tajna ovog jela

  7. Ovisno o ličnom ukusu biramo koliko dana će psić odmarati u lunch boxu

  8. Ako ne znamo kakav je okus preporučujemo jednog dana, pa ćete imati okvirnu ideju

  9. Ako ga već znate i probali ste u Andaluziji, najbolja opcija je 2 dana, a ako volite ljuto, najviše 3.

  10. Ribu izvadite i osušite kuhinjskom krpom.

  11. Znamo, za nešto su izmišljeni upijajući papiri, ali krpa ne presuši ribu i to je ono što želimo.

  12. Propasiramo kroz brašno i pržimo na jako zagrejanom ulju

  13. Uparivanje sa Manzanillom ili Finom je idealno, ali prihvata i mediteransku belu boju

  14. Sistem marinade također omogućava da se pravi od pilećih prsa, svinjetine ili bilo kojeg drugog sastojka po vašoj želji

  15. Još jednom vas činimo dijelom ovog vašeg bloga

  16. Napišite u komentaru šta mislite o ovim receptima i kako to radite u svojim domovima.

Slika: Albertoovi recepti.


Otkrijte druge recepte: Mesni recepti

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

4 komentara, ostavi svoj

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Nacho rekao je
    čini 15 godina

    Nisam znao da ovo jelo postoji dok nisam upoznao svoju suprugu, ona je 6 godina živjela u Puerto de Santa Mariji i od tada uživam u njemu. Ono što se događa je da je, ovisno o tome gdje ga jedete, bolje ili gore. Ja osobno više volim da ima okus poput octa ... ali naravno, o ukusima ..

    Hvala!

    Odgovorite Nachou
  2.   David rekao je
    čini 15 godina

    Hvala što ste nas pročitali. Kao što ste spomenuli, aroma octa jedna je od velikih tajni ovog čarobnog jela.

    Pozdrav.

    Odgovorite Davidu
  3.   Mar rekao je
    čini 13 godina

    Jednostavno recite da sam iz Jerez de la Frontera i da me iznenadilo da je cazon iz moje provincije! Mislio sam da je to nešto tipično špansko, šteta što postoje ljudi koji ne mogu uživati ​​u tapasima!

    Odgovoriti na mar
    1.    Recetín rekao je
      čini 13 godina

      Ako na jugu postoje samo dobre stvari! :)

      Odgovori na Recetín